Description of the mission

CHEF DE CUISNE - CDD SAISONNIER (H/F) Pour son village vacances sur L'ILE OLERON (17) MISSIONS : Sous l'autorité de la Directrice du village vacances, situé à Saint Denis d'Oléron : Management & organisation de la cuisine

Encadrer, former et animer l'équipe cuisine (second, cuisiniers, commis, plongeurs).
Garantir le respect des fiches techniques, des quantités et de la présentation des plats. Production culinaire & créativité
Veiller à une cuisine savoureuse, équilibrée et adaptée à tous les publics.
Organiser et participer à l'élaboration de la carte, à la fabrication et à la distribution des plats.
Gestion des stocks et des commandes. Hygiène & sécurité
Faire respecter les normes HACCP, les procédures de nettoyage et les contrôles qualité.
Assurer l'entretien du matériel, des espaces de production et des zones de stockage.
Suivre les normes en vigueur pour garantir la sécurité alimentaire. Gestion & performance
Participer à l'amélioration continue du service restauration. Deux services, le midi et le soir, avec plat unique et service à l'assiette. Clientèle familiale. Cuisine de saison et locale. Etablissement avec une capacité d'accueil de 140 personnes.

PROFIL SOUHAITE : Nous recherchons un(e) passionné(e) de cuisine, doté(e) d'un esprit d'équipe, d'un réel sens de l'organisation et d'une envie de faire plaisir aux clients. Expérience significative en restauration collective, hôtelière ou village vacances. Formation en cuisine Vos compétences :

Connaissance des normes HACCP et des procédures de gestion alimentaire
Maitrise des outils de gestion de production et de commandes
Formation en cuisine
Capacités à encadrer une équipe Vos atouts :
Créativité, rigueur et goût du travail bien fait
Excellente gestion du stress et des priorités
Capacité à fédérer et motiver une équipe
Autonomie et sens du service

Salaire: Mensuel de 2016.13 Euros à 2499.95 Euros sur 13 mois

Profile

Compétences:

Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
Dresser des plats pour le service

Expérience: 4 An(s) - sur même type de poste

Qualites Professionnelles:

Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).

FONDATION JEAN MOULIN LE NEPTUNE

Offrir des vacances familiales accessibles et authentiques sur une île préservée, favorisant le partage, le bien-être et le respect de l'environnement naturel.

FONDATION JEAN MOULIN LE NEPTUNE did not yet communicate its impact measurement.

This structure did not communicate to us the labels or certifications that it was able to obtain.

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More than 100 training courses and programs

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