Entrepreneurship in the territories: is it the right time?
Présentation du projet des Halles de la Cartoucherie
La SCIC Cosmopolis et le projet des Halles de la Cartoucherie
Cosmopolis est une Société Coopérative d’Intérêt Collectif implanté dans un lieu de mémoire du quartier de la Cartoucherie. Un catalyseur dans un monde en transition pour faire vivre le quartier et expérimenter de nouveaux modes de vie, de travail et de consommation. Un endroit pour éprouver de nouveaux modèles dans le champ de l’alimentation et de la gastronomie, du travail, de la culture, du sport, du bien-être et du vivre ensemble. Un lieu hybride, aménagé, organisé et animé qui célèbre la rencontre, l’hospitalité, la convivialité, et toutes les formes de dialogue et d’ouverture.
Un lieu situé, ancré territorialement, qui favorise la coopération entre secteur privé, puissance publique et la participation active des habitants. Un outil coopératif dont le modèle vise l’équilibre social, écologique et économique au cœur d’un territoire qui se transforme. Un projet vivant et évolutif construit sur des bases sincères et un fonctionnement transparent. Un espace de dialogue et de construction des communs basé sur la présomption de confiance.
Chaque îlot, The Roof et l’UCPA pour le sport, Festa pour le Food court, Coltura pour le volet culturel, et la Conciergerie sont autant d’ouvertures qui invitent à regarder le monde qui nous entoure comme une somme de différences, toutes nécessaires à la construction d’un avenir solidaire et soutenable. Cosmopolis est la pirogue, le lien entre ces archipels.
Sur plus de 13500 m², les Halles de la Cartoucherie abritent dans ses espaces :
▶ Des activités de gastronomie avec 34 stands de restauration, 3 bars, 1 épicerie, 1 école de cuisine, 1 atelier de cuisine, 1 café créatif.
▶ Un pôle sport (arts du cirque, escalade, parkour fitness, squash, yoga, éveil, psychomotricité, bien- être et une cantine) qui partage une démarche d’accompagnement global des personnes dans leurs pratiques et la découverte des disciplines, jusqu’à la préparation à la performance et à la compétition.
▶ Une salle de spectacle de 500 places assises et 800 places en assis-debout pour favoriser la permanence artistique professionnelle, les pratiques spontanées et pratiques amateures, ainsi que l’expérimentation des droits culturels.
▶ Des espaces de coworking habités par 140 postes sur 1500 m² et des espaces de formation et de réunion déployés sur 500m².
▶ Une travée verte de 1200m² pouvant accueillir à la fois les événements culturels et privatifs.
▶ Une conciergerie venant faciliter le travail de tous les acteurs du lieu.
▶ Un espace d’expérimentation qui contribue à la mise en œuvre et en mouvement des politiques publiques : parcours d’emploi de qualité et insertion, culture, socio-culturel, sport, santé, alimentation, développement économique, égalité femme-homme, adelphité.
L’ambition est d’accueillir 1 million de personnes par an pour faire vivre les Halles et le quartier de la Cartoucherie.
La SCIC Festa (pôle alimentaire) :
34 stands de restauration, 3 bars, 1 épicerie, 1 école de cuisine, 1 atelier de cuisine, 1 café créatif.
La société FESTA a vocation à s’inscrire pleinement dans l’économie sociale et solidaire. En effet, cette structure s’articule autour de l’alimentation et de la gastronomie en intégrant ces thématiques dans une dimension écologique et sociale. Face aux multiples enjeux liés à l’alimentation (respect de l’environnement dans les modes de production, juste rémunération des producteurs, origine et saisonnalité des produits, réduction du gaspillage alimentaire, éducation et accès à une alimentation saine, évolution des modes de consommation, valorisation des biodéchets...), FESTA a l’intention, par son activité, de contribuer à l'accélération de la transition alimentaire sur les territoires, en favorisant notamment la structuration de filières alimentaires locales et durables. De plus, pour renforcer son impact social et territorial, FESTA souhaite s’inscrire dans une démarche d’insertion en souhaitant favoriser l’emploi de publics qui en sont éloignés au sein de ses projets.
La vie pendant le chantier : les 500 des Halles
Comme un laboratoire d’expérimentation, un local de 500m2 (d’où son nom) situé sur la place, à quelques pas des Halles et de la zone de chantier, a ouvert ses portes en décembre 2021 pour accueillir une offre inédite :
▶ Un café-bar chaleureux et festif
▶ Une cave à vin proposant petits vins de producteurs et grands crus de région
▶ Un carreau des producteurs via une épicerie locale,avec le meilleur des produits régionaux et de saison, avec un comptoir de marché pour déguster les produits transformés
▶ Une pizzeria traditionnelle et créative
▶ Deux stands de restauration incubatrice pour tester l’offre des candidats de la Halle gourmande
▶ Un salle associative
Au-delà de cette offre, la culture et le sport sont également présents au travers d’une programmation soutenue d’évènements - environ 200 à l’année - pour poursuivre la préfiguration et donner à voir la diversité des activités qui agitent les Halles de la Cartoucherie à terme.
Rôles et missions du chargé de production
Les Halles de la Cartoucherie disposent d’une multitude d’espaces dont certains pouvant être privatisés tout au long de l’année, allant d’une demi-journée d’études accueillant une cinquantaine de collaborateurs à la tenue d’un séminaire résidentiel (en partenariat avec les hôtels à proximité immédiate) en passant par une convention ou une soirée d’entreprise pour plusieurs centaines d’invités.
Pour cela, les Halles de la Cartoucherie s’appuient sur des savoir-faire évènementiels, un aménagement de qualité tout en parfaisant un sens de l’hospitalité unique.
Dans les grandes lignes, les espaces pouvant être privatisés sont ceux ci-après : Dès septembre 2023 : l’ancienne halle 121 abritant plusieurs espaces : des salles de réunion, l’Allée Sud, l’espace socioculturel, le bâtiment The Roof, le Préau… A partir de mars 2024 : la salle de spectacle/concert pouvant accueillir jusqu’à 800 personnes, son espace de plus de 600m2 situé au niveau 0, la terrasse, le catering artistes...
Descriptif du poste
Le / la chargé.e de production des privatisations sous la responsabilité du responsable d’exploitation Festa participera au développement des privatisations, plus précisément en configurant et en coordonnant les différents évènements privatifs (entreprises, institutionnels, associations, réseaux, partenaires...) sur la partie alimentaire qui se dérouleront au sein des espaces des Halles de la Cartoucherie, principalement sur un enjeu de la production événementielle et d’accompagnement des clients.
Il s’agit d’un poste de chargé.e de production, dont le travail s’effectue en transversalité avec les différents acteurs commerçants des Halles.
Ce poste exige une excellente maîtrise des outils de planification, de construction de projet et de tenue d’un rétroplanning.
Il est par ailleurs nécessaire d’avoir une réelle appétence pour la relation avec les entreprises ainsi qu’avec les acteurs clés des privatisations de premier ordre (agences événementielles, …)
Vos missions
1. Sur le plan opérationnel
Traitement et analyse des demandes entrantes
➢ Liens avec l’équipe Cosmopolis sur un agenda partagé
➢ Construction des propositions commerciales en lien avec les traiteurs et les commerçants
➢ Aide à la rédaction et partage de comptes-rendus nécessaires à la bonne tenue des événements auprès des commerçants
➢ Lien avec les prestataires extérieurs sur leurs achats en matière premières auprès des commerçants
➢ Partage des rétro-plannings aux commerçants et partenaires extérieurs
➢ Participation à des évènements privatifs et évènements sur mesure
➢ Activation de la cuisine privatisable à l’étage auprès d’acteurs de l’ESS (popote partagée, CAPECO, …)
➢ Suivi logistique des évènements (livraisons, stockage, déploiement, reprise...)
➢ Activation des cartes dématérialisées QR code
2. Sur le plan de la coordination / modélisation commerciale
➢ Enrichissement d’une base de données répertoriant les prospects cible
➢ Participation à la prospection de nouveaux clients B2B; participation à des salons dédiés autour de la gastronomie et la transition alimentaire
➢ Suivi et actualisation du référencement des offres B2B sur les plateformes partenaires
➢ En lien avec l’équipe communication : mise à jour des supports dédiés aux privatisations en lien avec l’alimentaire (plaquettes, fiches produits, mise à jour des offres sur le site internet)
➢ Participation au transfert de l'activité privatisations sur un outil dédié à la gestion des espaces et des évènements
3. Sur le plan administratif
➢ Suivi administratif et redistribution des recettes et des factures auprès des commerçants
De manière hiérarchique, Festa Bar répond des besoins de Festa sur site ; il peut compter sur toute l’équipe Festa Bar pour un soutien au quotidien.
