Entrepreneurship in the territories: is it the right time?
Tu as envie de t’investir dans un projet qui a du sens ? Chez Ernest, est un restaurant solidaire et bistronomique ouvert en 2023 par notre association d’aide alimentaire, nous cherchons un.e Manager Opérationnel.le de Salle qui souhaite s’engager avec son expertise en restauration.
Tu viendra renforcer l’équipe de direction opérationnelle avec la directrice et la cheffe.
Localisation : Paris, France
Type de contrat : CDI
Rémunération : Égalité salariale 2350€ brut mensuel
Expérience : 2 ans minimum
Début : 25 août
Horaires : Temps complet de 39 heures
Présentation de l’Association
Depuis 2015, nous avons cuisiné 200 000 repas et distribué 45 000 colis alimentaires avec une centaine de chef.fe.s et des centaines de bénévoles.
Pour se financer l’association Ernest fait des mini-levées de fond dans les restaurant le " Pour-manger" et organise des festivals culinaires (CHEFFES! Paris et Marseille).
En octobre 2023, nous avons ouvert “Chez Ernest”, notre restaurant-bar dans le 19ème arrondissement de Paris pour augmenter le financement de nos actions. Le restaurant sert une cuisine bistronomique pour 100 couverts par jour (60 le midi, 40 le soir). Nos produits sont bio ou locaux, nos vin nature et notre bière artisanale.
Mission : Garantir la qualité, l’efficacité et la rentabilité du service.
Responsabilités
- Garantir la qualité du service et la bonne réputation du restaurant : Tu veilleras à ce que chaque client vive une belle expérience chez nous, tu continueras en salle le bon et le beau de la cuisine. Pour cela, tu pourras compter sur ton binôme avec la cheffe Maddalena Spagnolo. Tu gèreras les opérations quotidiennes et de maintenance pour un bon fonctionnement de l’équipe et un bon accueil dans le lieu.
- Manager l’équipe salle : De l’établissement des plannings au recrutement, tu seras au cœur de la dynamique d’une équipe soudée.
- Réaliser les objectifs et suivre le budget du restaurant Chez Ernest : Tu assureras une gestion efficace du service et veilleras à la rentabilité des opérations. Gérer les privatisations et l’exploitation des événements.
- Incarner et transmettre la mission d’Ernest : Par ta communication et gestion des événements, tu contribueras à faire briller Chez Ernest.
Ce que l’on attend de toi:
- Aimer bosser en équipe, notre solidarité envers les bénéficiaires est la même avec les collègues, les bénévoles…
- Aimer travailler fort : nous avons une mission ambitieuse à la rentrée et nous espérons une croissance du chiffre d’affaire de 5%
- Aimer travailler avec soin, aimer les belles assiettes, de beau service, aimer faire vivre une belle expérience aux personnes qui viennent chez nous (4,7/5 * sur google map)
- Aimer envoyer beaucoup de couverts, mais bien.
- Aimer les restaurants impeccablement tenus.
Nos forces :
- Servir les meilleurs produits.
- Travailler avec une équipe très sympa dans un environnement pro mais agréable.
- Bosser dans un collectif, votre parole compte, ce projet n’appartient à personne, Ernest c’est de que chacun d’entre nous apporte au projet.
- Bénéficier de matériel de bonne qualité et bien entretenu.
- Avoir un service en continu, sans coupure.
- Profiter d'une semaine de fermeture à Noël et deux en Août.
- Profiter d’une mutuelle prise en charge à 100%, du Pass Navigo à 50%,
- Management bienveillant (on y travaille fort) et qui vise la codécision.
- 50% sur le restaurant
