Cook in institutional catering (M/F) - 49 - BEAUPREAU EN MAUGES
DOM SORTAIS
France Travail
Short-term contract
49 - BEAUPREAU EN MAUGES, France
From 1 to 3 yrs of exp.
Posted on 12-10-2025
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➔ Description of the mission
L'ensemble scolaire Dom Sortais recherche pour son service restauration (1 500 couverts/jour) un ou une cuisinier(e) en restauration collective.
Il/Elle devra remplir les missions suivantes :
Préparation des mets ou des repas
Assure la réalisation de l'ensemble des préparations
Participe à l'élaboration des menus
Débarrassage, lavage et rangement de la vaisselle
Débarrassage et nettoyage des tables
Ravitaillement des points de distribution
Service à la rampe ou service en salle
En charge de l'approvisionnement et de la gestion des stocks
➔ Profile
Compétences:
CAP production et service en restaurations (rapide, collective, cafétéria)
CQP employé polycompétent de restauration
Fiches techniques de cuisine
Modes de cuisson des aliments
Techniques de conditionnement
Utilisation de matériel de nettoyage
Conditionner des produits
Préparer des plats culinaires
Réaliser des techniques de préparation culinaire en collectivité
Réaliser un service en salle
Relever, contrôler, ajuster des mesures et dosages
Techniques de nettoyage des locaux collectifs
Maitrise des techniques culinaires
Savoir gérer les stocks en fonction des menus
Maitriser la production en zéro déchets
Maitriser les normes HACCP
Savoir élaborer des menus
Fonctionnement d'une cuisine en collectivité
Expérience: 2 An(s)
Qualites Professionnelles:
Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
DOM SORTAIS
Association dédiée à l'éducation et à la transition écologique et sociale. Vise une alimentation durable, l'égalité des chances et le développement global des apprenants.
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