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DIRECTION GENERALE

Accompagner les personnes handicapées vers l'inclusion sociale et professionnelle, tout en agissant pour la transition écologique.

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L'Association « Le Clos du Nid » de Lozère, recrute pour le Service Production Culinaire

Un Cuisinier (h/f) CDD - 6 MOIS à pourvoir en MAI CCN 66

Vous contribuez à la production culinaire, dans le respect des consignes et de la maîtrise de la méthode HACCP, au sein d'une cuisine centrale située à Saint Germain du Teil.

Missions :

Préparer les repas en liaison chaude et froide,
Vérifier et contrôler les préparations,
Réceptionner et stocker les repas,
Dresser et remettre en température les repas,
Réaliser les transformations de textures,
Veiller à l'application des règles en matière d'hygiène.

Profil :

CAP ou BEP Cuisine exigé
Expérience en cuisine collective en liaison chaude et froide
Maîtrise de la méthode HACCP et des protocoles d'hygiène,
Capacité à travailler en équipe et en autonomie,
Débutant accepté

Compétences:

CAP cuisine
Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
Dresser des plats pour le service
Concevoir des recettes et menus
#TAFMENDE

Expérience: Débutant accepté

Qualites Professionnelles:

Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.

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