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➔ Description of the mission
Vous confectionnez les plats dans le respect des règles d'hygiène de la restauration collective et dans le respect du plan nutrition santé.
Vos principales missions:
Production et valorisation de préparations culinaires
Participation au nettoyage de la cuisine et du matériel
Entretien préventif du matériel et repérage des dysfonctionnements pour signalement
Application des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire et veille auprès de l'équipe au respect de ces normes
Elaboration des menus en lien avec le gestionnaire et tout autre personne désignée
Réception et contrôle des approvisionnements
Respect de l'équilibre alimentaire
Participe à la sensibilisation des usagers au respect des menus et des locaux (aspect pédagogique) du fait de son appartenance à la communauté éducative
Contrat à pourvoir à compter du 05/01/26 dans le cadre d'un remplacement.
Salaire: Mensuel de 2015.12 Euros sur 12 mois
➔ Profile
Compétences:
Définir des besoins en approvisionnement
Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats
Développer des techniques de restauration innovantes
Dresser des plats pour le service
Connaissances en matière de nutrition
Techniques culinaires restauration collective
Maitriser les règles de sécurité alimentaire
Expérience: 1 An(s) - sur poste similaire
Qualites Professionnelles:
Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
DEPARTEMENT DE L'EURE
Agir pour un territoire durable et solidaire : préparer des repas de qualité, éduquer au développement durable et soutenir les Eurois au quotidien.
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More information
> 2000 employees
Impact study
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