Description of the mission

Avec ses 150 lits et places, la Clinique des Augustines met un point d'honneur à servir de « bons petits plats » à ses patients, servis à l'assiette avec de vrais couverts dans leur chambre, ainsi qu'à ses équipes dans la salle de restauration (soit au total 400 repas par jour).

Notre établissement est reconnu pour la qualité de sa restauration, composée à 70% de « fait-maison » et de fruits et légumes approvisionnés auprès de producteurs locaux et biologiques autant que possible. Le service restauration n'utilise plus de plastique ni pour sa production ni pour le service et est engagé dans une démarche de réduction drastique de son gaspillage. Si vous aimez cuisiner, à partir de bons produits et que vous partagez nos valeurs, rejoignez-nous !

Sous l'autorité du chef cuisinier et son adjoint, vous intégrerez une équipe dynamique composée d'une quinzaine d'agents. Vous confectionnerez des préparations culinaires chaudes et froides tout en en veillant à leur qualité gustative. Vous réaliserez :

des préparations culinaires spécifiques pour les différents régimes des patients (mixées, hachées, diabétique, enrichies, personnalisation...),
l'entretien des matériels et des locaux de la cuisine feront aussi partis de vos missions.

Titulaire d'un Bac pro ou BEP cuisine, vous disposez d'une expérience en restauration collective (prestation hôtelière) et êtes formé (e) à l'HACCP. Vous êtes reconnu(e) pour votre travail en autonomie, votre sérieux et dynamisme.

*** Poste en CDI à Temps plein à pourvoir dès que possible ***

Profile

Compétences:

Dresser des plats pour le service
Préparer les viandes et les poissons
Eplucher des légumes et des fruits
Cuire des viandes, poissons ou légumes

Expérience: 12 Mois - En collectivité

Qualites Professionnelles:

Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.

CLINIQUE DES AUGUSTINES

Cette association offre des soins hospitaliers et une restauration de qualité, favorisant le bien-être des patients et l'écologie par des pratiques durables et locales.

Between 250 and 2000 employees

CLINIQUE DES AUGUSTINES did not yet communicate its impact measurement.

This structure did not communicate to us the labels or certifications that it was able to obtain.

CLINIQUE DES AUGUSTINES

Cette association offre des soins hospitaliers et une restauration de qualité, favorisant le bien-être des patients et l'écologie par des pratiques durables et locales.

Between 250 and 2000 employees

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More than 100 training courses and programs

Train yourself on a wide range of key topics: CSR and sustainability in business, third places, collective intelligence, energy renovation, skills assessment and much more!

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