Description of the mission

Dans le cadre du Projet Éducatif de l'Association et dans le souci de la réglementation en vigueur Réalisation et mise en place des repas et toutes taches relatives à cette mission pendant cette période, dans le strict respect des normes HACCP. Participation au déneigement à chaque chute de neige.

Missions :

Proposer des repas pour différents publics, scolaires et vacanciers, adultes et enfants
Participer à création des menus, adaptés, équilibrés pour chaque enfant.
Considérer les régimes particuliers
Préparer les déjeuners et diners
Préparer les entrées, les repas et desserts
Respecter les règles d'hygiènes en vigueur et les protocoles sanitaires et de traçabilité. (Repas témoin, conservation des aliments etc.)
Assurer l'entretien des postes de travail et des matériels à disposition
Informer le responsable du chalet sur l'état des stocks

Savoirs :

Connaissance des protocoles HACCP
Maîtriser les outils et techniques nécessaires à la mise en œuvre des repas
Connaissance des recettes
Notions de réglementation de conservation des denrées

Compétences organisationnelles et relationnelles :

Bienveillance, écoute active, empathie.
Aisance relationnelle.
Esprit d'équipe et aptitude au travail en équipe.
Calme et maîtrise de soi.
Rigueur et organisation.

Rémunération : Convention ECLAT

Salaire: Mensuel de 2160.59 Euros sur 12.0 mois

Profile

Compétences:

CAP cuisine
Chaîne du froid
Régimes alimentaires
Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
Techniques de conservation des aliments
Titre professionnel cuisinier
Cuire des viandes, poissons ou légumes
Dresser des plats pour le service
Eplucher des légumes et des fruits
Préparer les viandes et les poissons
Assurer le suivi des stocks en temps réel
Définir des besoins en approvisionnement
Entretenir des équipements de cuisine professionnelle
Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
Réaliser des techniques de préparation culinaire en collectivité
Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison

Expérience: 1 An(s)

Qualites Professionnelles:

Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).

CHALET LES FARFADETS

Offrir des séjours variés en montagne, éduquant les publics à la nature tout en soutenant le développement local et favorisant l'accès aux loisirs pour tous.

Website

CHALET LES FARFADETS did not yet communicate its impact measurement.

This structure did not communicate to us the labels or certifications that it was able to obtain.

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