Entrepreneurship in the territories: is it the right time?
a mission :
Placé(e) sous l’autorité hiérarchique d’un chef de service, le/la commis de cuisine est l’un des acteurs de mise en œuvre du projet d’établissement. Intégrant une équipe de restauration composée d’un chef cuisiner et d’un second de cuisine, les actions qu’il/elle conduit favorisent le mieux-être des résidents et participent quotidiennement à la qualité de l’accueil des Maisons BASILIADE :
· Participer à la préparation d’environ 120 repas/jours selon les menus établis. Pour cela, il/elle rassemble les ingrédients nécessaires à la préparation des plats et prépare à l'avance tout ce qui peut l'être : il épluche et émince les légumes, réduit les sauces, garnit les fonds de tarte, dresse les plats, etc.
· Participer au service à table
· Connaitre et respecte les règles d’hygiène et de sécurité (HACCP)
· Eliminer les déchets selon les principes du tri sélectif
· Réaliser l’entretien de la cuisine et du matériel
· Participer à des ateliers culinaires à destination des résidents
· Participer à certaines instances institutionnelles
· Rendre compte de manière régulière de son travail au chef cuisinier et au chef de service.
Modalités :
· CDI - temps plein
· Poste basé à Lyon 9ème
· Avantages sociaux (tickets restaurants, mutuelle)
