Entrepreneurship in the territories: is it the right time?
Présentation de l’association
L’association Pas Si Loin a pour objectif d’animer des espaces de rencontres par et
pour les habitant·es du quartier des 4 Chemins à Pantin.
À ce titre, elle anime la Cantine Pas Si Loin, située dans une ancienne cantine scolaire
au sein du site Artagon Pantin. Il s’agit d’un espace de vie de quartier proposant une
offre culinaire ainsi qu’une programmation événementielle locale.
Contexte du poste
Dans le cadre de la Cantine, l’association Pas Si Loin développe de nombreux projets et
dynamiques citoyennes, en plus d’une activité de restauration.
La cantine est avant tout un espace de convivialité non conditionné par la
consommation, et propose notamment :
• une buvette ;
• des temps de restauration sur place, comprenant :
• de la cuisine participative un midi par semaine, animée par des bénévoles et
encadrée par une cheffe ;
• de la restauration classique les autres midis en semaine ;
• des temps de professionnalisation (« de la cuisine domestique à la cuisine
professionnelle ») afin de permettre une immersion culinaire à des personnes
souhaitant s’orienter vers un parcours professionnel, accompagnées par une cheffe ;
• du snacking en soirée ;
• une offre traiteur destinée principalement à des client·es professionnel·les
(collectivités et structures culturelles) ;
• des temps événementiels publics ou privatisés, en journée et en soirée.
La Cantine Pas Si Loin regroupe ainsi une variété d’usages et d’activités.
Pour découvrir notre programmation et la diversité de nos actions :
• https://linktr.ee/passiloin
Descriptif du poste
Objectifs
Coordonner les activités de la Cantine (restauration, évènementiel, mise à disposition,
traiteur) de manière collective avec l’ensemble des équipes concernées par le projet.
Rendre possible et fluide la diversité des usages du lieu ;
Garantir un accueil inconditionnel et hospitalier ;
Mise en place d’outils et protocole de gestion pour les différentes activités et usages du
lieu;
Établir collectivement les process de gestion des imprévus et en être la personne
référente;
Missions
Le coordinateur ou la coordinatrice de la cantine articule les différents aspects
concernant l’exploitation du lieu en coopération avec l’ensemble des équipes.
Les différents aspects qui sont à couvrir dans le cadre du poste :
- Être la personne référente concernant la conformité réglementaire des locaux
- Coordonner les process d’hygiène et la sécurité alimentaire en lien avec
l’équipe cuisine pour la partie les concernant et en accompagnement des
équipes de service et traiteur
- Être une personne ressource sur la viabilité économique de la cantine :
o S'assurer des performances économiques de la cantine avec l’appui de
la direction et des membres du conseil d’administration en charge du
suivi économique
o Collaborer avec les équipes de la Cantine sur les potentiels leviers pour
dynamiser l’activité économique tout en s’intégrant dans le projet social
- Animer la réflexion collective sur la relation avec le public, les usager.es du lieu,
trouver les moyens de réguler les différents usages en coopération avec les
équipes de la cantine et avec un appui de la direction.
- Construire collectivement l’organisation du travail et s'assurer du
fonctionnement régulier du lieu, identifier les fragilités et proposer des correctifs
- Contribuer à alimenter le projet social de l’association avec l’ensemble des
équipes salarié.es, bénévoles et adhérent.es.
Sur l’ensemble de ces aspects il sera nécessaire de pouvoir partager les résultats à la
direction ainsi qu’aux membres du CA
Le poste implique de construire des processus partagés et efficaces pour la gestion
d'un espace aux multiples usages, notamment pour faire face aux imprévus
(nombreux) que peuvent cumuler les activités de restauration, d’évènementiel et
d’actions sociales de proximité
