Description of the mission

PILOTAGE DE LA CUISINE Organiser et gérer l'ensemble du processus de production culinaire en encadrant une équipe bénévole ; Veiller à l'entretien et la bonne gestion des locaux et des équipements ; Production des recettes originales de confitures, chutneys, barres de céréales, pâtisseries de l'association. Gérer les stocks de matières premières et passer les commandes nécessaires en collaboration avec le responsable des achats. Contrôler la réception des marchandises et veiller à leur bonne conservation. Respecter les normes d'hygiène et de sécurité en vigueur
Veiller à la propreté des postes de travail et des équipements de cuisine. Gérer les déchets de cuisine de manière responsable, en respectant les procédures de tri et de recyclage. Minimiser le gaspillage alimentaire en optimisant l'utilisation des ingrédients. Participer aux formations internes et externes pour développer ses compétences culinaires Encadrer et former les apprentis et/ou stagiaires DEVELOPPEMENT DU CAFE ASSOCIATIF Concevoir de nouveaux produits bio et anti-gaspi (plats, pâtisseries, jus, soupes) en fonction des arrivages Expérimenter de nouvelles méthodes de transformation et/ou conservation pour optimiser la valorisation des invendus récupérés Assurer la mise en place avant chaque service et veiller à la qualité des préparations culinaires Travailler en étroite collaboration avec les autres membres de l'équipe pour assurer un service de qualité. Communiquer efficacement avec les autres membres de l'équipe pour garantir une bonne coordination entre la cuisine et le service. VIE ASSOCAITIVE Travailler en transversalité avec l'équipe de l'association Être à l'écoute des bénévoles et de l'équipe en général Reporting avec le Conseil d'Administration et le Bureau Tout autre activité et/ou projet de l'association

Salaire: Mensuel de 1824.0 Euros à 2000.0 Euros sur 12.0 mois

Profile

Compétences:

Cuire des viandes, poissons ou légumes
Dresser des plats pour le service
Eplucher des légumes et des fruits
Préparer les viandes et les poissons
Formation Haccp

Expérience: Débutant accepté

Qualites Professionnelles:

Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, …).

ASS ECHANGE NORD-SUD

Lutter contre le gaspillage alimentaire localement et soutenir le développement durable internationalement, en sensibilisant à une alimentation responsable et en promouvant l'économie circulaire.

ASS ECHANGE NORD-SUD did not yet communicate its impact measurement.

This structure did not communicate to us the labels or certifications that it was able to obtain.

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