Entrepreneurship in the territories: is it the right time?
Missions au sein de l’association
En production :
Elaborer les menus, selon les indications de la Direction et la saisonnalité des produits Assurer la réalisation, la gestion et l’avancement de la production : le respect de l’organisation opérationnelle globale des agents polyvalents de restauration (mise en place ; cuisson ; mise en barquette ; service ; plonge ; ménage des locaux ; prise de température et réception de livraison) ; réaliser et veiller à l’application des fiches techniques. Appliquer et assurer l’application des normes d’hygiène HACCP Gérer les stocks, des commandes et des livraisons, la relation avec les fournisseurs Super visionner l’entretien et la maintenance des locaux, du matériel et des équipements Dans le cadre de vos missions, vous êtes de fait le responsable qualité de la production de l’ACI
En formation technique :
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Former les équipes : accompagner et former les salariés en insertion dans l’appropriation des connaissances et gestes professionnels requis au sein d’une activité de restauration collective dans le cadre de la production proprement dites ou lors de temps formatifs dédiés qu’il anime
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Évaluer les progressions des compétences afin de mettre en évidence et valoriser les acquis et identifie les besoins de formation
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Participer de manière régulière aux réunions d’évaluation des salariés avec la coordinatrice de l’ACI
En lien avec la Direction et la Coordination :
Émettre des propositions à discuter sur les améliorations potentielles de l’organisation des équipes afin d d’optimiser la production et améliorer la formation
Etablir avec Coordinatrice de l’ACI, les plannings des employés de la cuisine
Gérer les absences, retard et congé des employés En appui de la Coordinatrice ACI, suivre les employés en insertion au sein de l’équipe et auprès des partenaires
Proposer des documents de travail collaboratif Respecter et faire respecter les consignes orales et écrite du responsable de service et du directeur et le règlement intérieur de l’établissement
