Recherche un.e chef.fe cuisinier.ère co-responsable de la cuisine - Romans-sur-Isère

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Romans-sur-Isère, France
Responsible consumption
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Posted on 06-09-2021

MAGMA TERRA

Le bar restaurant MAGMA TERRA, situé au centre de Romans-sur-Isère s’approvisionnera en produits frais et locaux, en privilégiant les nombreux producteurs du Vercors tout proche et du pays romanais.

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MAGMA TERRA not measure the impact.
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> LE PROJET

Porté par 8 passionné-es de service, issues de plusieurs univers (Bieristan (69), Emilie And The Cool Kids (06), la Table de Plaisance** (33)...), le restaurant-bar à bières Magma Terra ouvre ses portes en septembre 2021, place Maurice Faure, dans le centre historique de Romans-sur-Isère. Une terrasse de 120m² au centre de la place du marché, un local de 220m² refait à neuf, organisé en 3 espaces distincts mais complémentaires :

- Un restaurant bistronomique avec cuisine ouverte visant une trentaine de couverts par service,

- Un bar avec 8 bières locales à la pression et une offre de tapas,

- Un coffee shop dans le jardin d’hiver où se tiendront des expositions. Ce lieu a pour objectif de proposer une restauration 100% faite maison, à base de produits locaux en circuit court et majoritairement bio mettant à l'honneur les produits du terroir et le travail des cuisinier.ère.s.


> VOTRE MISSION

- Imaginer/tester/élaborer le menu et les recettes du dîner au restaurant (3 entrées, 3 plats, 3 desserts) changeant au fil des saisons, environ une fois par mois - en collaboration avec vos 3 collègues.

- Mise en place et envoi des menus midi et soir .

- Coordonner l’équipe en cuisine et transmettre votre passion, apporter conseils et formations pour l’offre snacking du bar à bières…

- Entretenir les locaux et le matériel de cuisine.

- Participer à la vie collective du lieu, et notamment aux futurs recrutements, aux choix d’investissement...


> PROFIL RECHERCHÉ - CHEF.FE CUISINE / LEADER TECHNIQUE AU SEIN D’UN COLLECTIF HORIZONTAL

Vous avez :

- une formation et/ou une expérience équivalente bac +2, incluant les process HACCP

- une ou plusieurs expériences significatives en cuisine bistronomique et/ou gastronomique

- l’esprit d’équipe et créatif

Vous avez envie :

- de fonctionner sur un modèle SCOP participant à l'Économie Sociale et Solidaire

- d’être acteur de vos conditions de travail

- de découvrir une nouvelle manière de travailler sans patron, mais pas sans organisation

- de rejoindre un projet dès son ouverture pour y ajouter votre grain de sel

- de travailler dans une cuisine flambant neuve, équipée avec du matériel de qualité

- d’avoir un emploi du temps sans coupure et sans horaires à rallonge

- d’avoir un intéressement sur les bénéfices et un objectif de sociétariat

- de vous épanouir dans votre métier en tant que “leader” technique sans être pour autant le “supérieur” hiérarchique de qui que ce soit


Vous êtes une personne :

- curieuse, passionnée, souriante, enjouée, enthousiaste, réfléchie, créative, positive

- ayant l’envie de transmettre votre savoir-faire et d’apprendre de nouvelles compétences

- ayant l’esprit “aventurier”

- prête à travailler le soir , samedi et dimanche (mais pas tous les soirs ni tous les week-ends)

- polyvalente qui sait s’adapter

- pédagogue et patiente pour accompagner ses collègues ayant l’envie de progresser

- ayant le sens de l’écoute, attentive aux suggestions et attentes de ses collègues

- force de proposition pour amener de nouvelles idées, recettes, et autres ingéniosités


> CONDITIONS DU POSTE :

- CDI à temps plein (35h ou 39h, à définir avec vous), avec perspective de sociétariat au sein de la SCOP

- Salaire à négocier selon expérience (dans les limites des moyens d’une jeune entreprise), + intéressement sur bénéfice et revalorisations décidées régulièrement

- Travail 3 à 5 soirs par semaine + 1 ou 2 midis, sans coupure