Deviens artisan alimentaire bio

Lance-toi dans un projet de transformation alimentaire artisanal de produits biologiques

Less than a week
On-site 📍 Île-de-France
France Travail, OPCO
Tu souhaites entreprendre en agriculture et alimentation durable ?

C'est possible ! Grùce au parcours De l'Idée Au Projet Alimentaire qui va te donner les clés et te guider pas à pas pour te lancer dans un projet de transformation alimentaire artisanal de produits biologiques.

Les Champs des Possibles Ɠuvre pour une agriculture respectueuse du vivant. Que ton projet soit en production vĂ©gĂ©tale, Ă©levage, transformation alimentaire, ou animation pĂ©dagogique, rejoins-les pour une transition agroĂ©cologique et solidaire ! 

For whom?

  • Job seeker
  • In retraining
  • Freelance
  • Employee

Funding

  • Personal financing
  • France Travail
  • OPCO

Duration

Less than a week

Les Champs des Possibles est une coopĂ©rative d’activitĂ©s agricoles et alimentaires qui rĂ©unit paysans, artisans alimentaires, consultants, animateurs porteurs de projet, consommateurs, collectivitĂ©s et autres associĂ©s autour d’un projet de coopĂ©ration Ă©conomique et sociale.

12 sites d'accueil

291 participants aux formations en 2022

75% de création effective d'activité en fin de test

Les Champs des Possibles

Les objectifs du programme

  • T'apporter un socle de connaissances solides pour alimenter et construire un projet d’artisanat alimentaire Bio
  • Apprendre Ă  bien dĂ©finir ton projet
  • Apprendre les bases de la transformation alimentaire et les rĂ©glementations liĂ©es (rĂ©glementation gĂ©nĂ©rale et biologique)
  • AcquĂ©rir les clĂ©s pour bien dĂ©marrer ton projet et t'installer
  • Rencontrer des professionnel.le.s de la transformation
  • Prendre du recul sur ton projet
  • Ressortir avec une idĂ©e prĂ©cise des prochaines Ă©tapes Ă  mettre en place pour rĂ©aliser ton projet de transformation artisanale Bio.

Crédit photo : A.Serrano

Les Champs des Possibles

ConcrĂštement le programme c'est :

📍 6 jours en prĂ©sentiel en Île-de-France

3 modules de 2 jours répartis sur 5 semaines :

1ïžâƒŁ DĂ©finir son projet artisanat BIO (30-31 mai)

  • ConnaĂźtre les spĂ©cificitĂ©s de la certification biologique dans l'artisanat alimentaire et le marchĂ© des produits artisanaux biologiques
  • Savoir faire un prĂ©visionnel Ă©conomique
  • Avoir quelques clĂ©s pour son business plan

2ïžâƒŁ AcquĂ©rir un socle de connaissances transversales sur la transformation alimentaire et sa rĂ©glementation (13-14 juin)

  • ConnaĂźtre les grandes lignes de la rĂ©glementation sur la transformation des aliments
  • Identifier les points Ă  maĂźtriser pour fabriquer des produits de qualitĂ© rĂ©pondant Ă  la rĂ©glementation
  • Chiffrer ses investissements en matĂ©riels
  • Savoir faire un diagramme de fabrication et des fiches de fabrication.

3ïžâƒŁ S'installer et dĂ©marrer son projet (27-28 juin)

  • Mise en application Ă  travers la rĂ©alisation collective d'une production grandeur nature sur une journĂ©e dans un laboratoire de transformation avec un entrepreneur de la coopĂ©rative des Champs des Possibles.
  • Rencontre de deux entrepreneur.se.s (fromagerie et boulangerie) qui se sont lancĂ©.e.s il y a quelques annĂ©es pour une mise en perspective et une prise de recul sur l’ensemble des modules et une mise en perspective par rapport Ă  ton projet.

Crédit photo : A.Serrano

Les Champs des Possibles

Pourquoi choisir ce programme ?

  • BĂ©nĂ©ficier du soutien d'une coopĂ©rative : Les Champs des Possibles est une SociĂ©tĂ© CoopĂ©rative d’IntĂ©rĂȘt Collectif (SCIC). Un modĂšle solidaire et durable, dĂ©fendant une agriculture de proximitĂ©, diversifiĂ©e, respectueuse du vivant, et dĂ©livrant un revenu Ă©quitable aux paysan.ne.s qui la pratiquent.
  • Des intervenants du secteur : L'ensemble de la formation est dispensĂ©e par des professionnels du secteur de l'artisanat alimentaire. Les mĂ©thodes pĂ©dagogiques alterneront prĂ©sentations, mises en pratique, visites et retours d'expĂ©rience.
  • Des partenaires historiques : L'association Terre de Liens Ile de France / RĂ©seau des AMAP Ile de France /l’AFOCG Île-De-France / RĂ©seau National des Espaces Test Agricoles (RENETA)

Crédit photo : A.Serrano