Rejoins la 1ère formation de cuisine éco-responsable certifiante

La Source est la seule école de cuisine éco-responsable dont les formations sont certifiantes et reconnues par l’Etat

La Source est une école qui agit pour (trans)former la restauration et repenser la formation pour faire émerger cette nouvelle génération d’acteurs du changement. Une école où on apprend à cuisiner en respectant les saisons, la planète et l’humain.

Les atouts de La Source

🧑‍🍳 Une formation immersive
Que ça soit en initial ou en alternance, notre formation est pensée pour une immersion au sein de la réalité du métier.

🤝 Une communauté soudée
Après nos deux années d’ouvertures, nous sommes parvenus à regrouper un ensemble d’acteurs engagés : plus de 200 apprenants, plus de 100 restaurateurs partenaires partout en France.

🐥 Curiosité et créativité en maîtres mots
420h pour apprendre un cuisiner comme un chef !
A la fin de ta formation, tu tiendras en équipe le restaurant pendant une semaine. En groupe, vous allez créer une offre culinaire de A à Z.

🌱 Conscience et responsabilité
En se formant avec le Foodcamp, vous découvrez le métier dans un cadre bienveillant envers l’humain mais aussi envers la planète. Apprendre à cuisiner comme un pro en respectant les saisons, les producteurs et les animaux c’est possible.

Un programme véritablement unique :

1. 🍽️ Techniques de cuisine : développez les compétences indispensables d’un cuisinier professionnel ( gestes, taillages, découpages, cuissons, vocabulaire etc ..) Il n’y a qu’en assimilant des bases sérieuses et solides que l’on peut appréhender sereinement les approches et techniques de la cuisine durable.

2. 🍳 Le Restaurant d’application : vivre la réalité de votre futur métier pendant la formation est un immense avantage. ”Il n’y a qu’en faisant que l’on apprend”. Le restaurant est un véritable accélérateur et une promesse d’autonomie, de savoir-faire et de savoir être dans une cuisine professionnelle.

3. 🫙 Fermentation : les intérêts de ce module, encore rarissime en école de cuisine, sont triples : pédagogiques, écologiques et nutritionnels.
Comprendre et maîtriser les techniques liées à la lactofermentation, aux levains, aux kimchis ou encore aux misos vous donnera accès à tout un univers culinaire et créatif : un véritable plus pour votre carrière.

4. 🥐 Pâtisserie : c’est une des forces du programme Foodcamp : décloisonner les connaissances et élargir ses horizons. Il ne s’agit pas de devenir “pâtissier” après le Foodcamp, mais d’ajouter des connaissances et des compétences complémentaires pour étoffer vos champs d’action.

5. 📚 Les masterclass : la curiosité est au cœur des métiers de la cuisine et de la restauration : c’est pour cela que nous avons choisi d’inclure des masterclass sur différents univers de la gastronomie

6. 🛁 Formation HACCP : la sécurité alimentaire est une priorité absolue du programme et du métier. C’est la plus grande responsabilité d’un cuisinier. Il est donc indispensable de démarrer le Foodcamp par cette formation de 14 heures afin d’acquérir tous les réflexes, garants d’une hygiène irréprochable.

7. 🧑‍🍳 Pop Up ! C’est le saut de l’Ange ! L’envie de vous faire confiance et que vous viviez un moment aussi formateur que grisant. Le restaurant est à vous, en équipe, pour un service. Vous déciderez de vos produits, vos menus, l’expérience de service. La façon la plus concrète de s’auto-évaluer et de prendre beaucoup, beaucoup de plaisir.

Et après ?

🧑‍🎓 Le FOODCAMP délivre un Titre à Finalité Professionnelle Commis de Cuisine validé par la branche professionnelle de l’hôtellerie et de la restauration. Cette certification permet la reconnaissance des compétences et des savoir-faire dans l’exercice du métier de CUISINIER.

2 formats possibles : en alternance ou en initial

Alternance

🚀Prochains départs
Paris : 8 janvier 2024
Bordeaux : 15 janvier 2024
Toulouse : 15 janvier 2024

📆Entre 10 et 11 mois dépendant du lieu d’application

🏃‍♀️Rythme : 2 semaines de cours / 3 semaines en entreprise

💰C’est l’entreprise qui finance ta formation

🤝Profite du réseau de restaurateurs pour trouver ton alternance dans un restaurant qui te fait vibrer.

Initial

🚀Prochains départs
Paris : mai 2024
Bordeaux : février 2024
Toulouse : mai 2024

📆3 mois de formation dans un lieu d’application + 1 stage de 2 mois

💰Financements possibles, dépend du campus : CPF, Pôle Emploi, AIRE
Prenez directement contact avec La Source pour connaître les financements auxquelles vous êtes éligibles.

3 campus dans 3 régions différentes

Toulouse : La Cartoucherie, pour apprendre la cuisine avec un focus sur la streetfood.

Bordeaux : Darwin, pour apprendre la cuisine en immersion dans un éco-système d’acteurs engagées.

Paris : La Cité Fertile, pour apprendre la cuisine en immersion en conditions réelles.

Découvre le campus de Paris !

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Pourquoi on propose cette formation 👇