Formation Foodcamp

Forme-toi à la cuisine eco-engagée et aux enjeux de la transition alimentaire dans un restaurant d'application

3 mois
En présentiel 📍Paris, Cité Fertile
En présentiel 📍Bordeaux, Darwin
CPF
stage

La Source est une école qui inspire, forme et accompagne les acteurs de la restauration de demain

La source est une école qui agit  pour (trans)former la restauration et repenser la formation pour faire émerger cette nouvelle génération d’acteurs du changement. Plus qu’une école, un mouvement grâce à toute une communauté d’acteurs engagés qui les  inspirent et les soutiennent au quotidien.

Une expérience unique

🧑‍🍳  IMMERSION SUR LE TERRAIN

Apprenez à cuisiner comme un chef dans notre restaurant d’application, où du lundi au jeudi vous préparez le menu sous les conseils pédagogiques de Pedro Gomes, chef exécutif du Foodcamp. 

🐥  FORMATION INTENSE & CERTIFIANTE

Le Foodcamp prépare à un diplôme de niveau 3, équivalent CAP :  le Titre à Finalité Professionnel Commis de Cuisine.
En 3 mois de formation et 2 mois de stage, vous verrez toutes les techniques de cuisine indispensables pour travailler en cuisine.

🤝  CURSUS ENGAGÉ

La Source pense ses programmes pour se rapprocher au maximum du zéro déchet, d’un impact écologique moindre. Le programme évolue en fonction de la saison. Vous étudiez les mêmes techniques en décembre ou en mai, mais les produits sont différents.

Concrètement, tu vas apprendre : 

✅ L'éco-responsabilité : démarche anti-gaspillage, alimentation durable, recyclage et réutilisation, impact carbone de l’assiette, circuits courts.

✅ Les bases de la cuisine : de la création des menus, en passant par la gestion des marchandises et des produits, jusqu’à l’organisation des services, sans oublier les règles et normes d’hygiène.

✅  Tous les tips pour devenir un entrepreneur Food : tous les aspects financiers, humains et administratifs pour bien gérer ton restaurant.

✅  L’ouverture à des domaines complémentaires le vin, café et spiritueux : découverte des terroirs, et des nouvelles pratiques « naturelles »,

✅  L’accès à des  ressources complémentaires : une bibliothèque de contenus utiles pensée pour  t’accompagner tout au long du Foodcamp (supports de cours, connaissances produits, podcast, interviews, recettes, masterclass).


🧑‍🎓 Le FOODCAMP délivre un Titre à Finalité Professionnelle Commis de Cuisine validé par la branche professionnelle de l’hôtellerie et de la restauration. Cette certification permet la reconnaissance des compétences et des savoir-faire dans l’exercice du métier de CUISINIER.

Formation Foodcamp

Un cursus pluridisciplinaire et certifiant, (TFP) titre à Finalité Professionnelle. En immersion dans un restaurant d'application avec une forte dimension éco-responsable pour répondre aux enjeux de la transition alimentaire.

👉En initial :  3 mois en immersion puis 2 mois de stage minimum

🗓 Prochain session : 09 janvier 2023

💰Éligible au CPF ou financement AKTO ou Pôle Emploi