La Source est la seule école de cuisine et pâtisserie éco-responsable aux formations diplômantes et reconnues par l’État

L’école La Source repense la formation dans les domaines de la gastronomie pour faire émerger une nouvelle génération de chefs.fes, acteurs.trices du changement ! Une école où on apprend à cuisiner et pâtisser en respectant les saisons, la planète et les humains.

For whom?

Student
In retraining
Job seeker
Freelance
Employee

Funding

CPF
France Travail
Personal financing

Duration

6 months - 1 year

Les 5 piliers des engagements de La Source :

• Approvisionnement exigeant : des produits de saison, le plus local possible et issus de l’agriculture biologique ou du commerce équitable
• Ouverture aux alternatives : recettes sans gluten, sans lactose, vegan, moins sucrées…
• Réduire le gaspillage : gestion rigoureuse des stocks, tri sélectif, valorisation des biodéchets et des restes alimentaires
• Consommer “plus intelligemment” : économies d’eau et d’énergie, favoriser le reconditionné, éduquer à d’autres méthodes de conservation
• Bienveillance et respect des autres : améliorations des conditions de travail, communication transparente, parité

Les atouts de La Source

🧑‍🍳 Des formations immersives : que ça soit en initial ou en alternance, nos formations sont pensées pour une immersion au sein de la réalité du métier.

🤝 Une communauté soudée : après nos deux années d’ouvertures, nous sommes parvenus à regrouper un ensemble d’acteurs engagés : plus de 250 apprenants, plus de 200 restaurateurs et chefs partenaires partout en France.

🐥 Curiosité et créativité en maîtres mots : la curiosité est au cœur des métiers de la gastronomie, à La Source, elle est aussi au coeur des formations avec des modules sur la cuisine et pâtisserie végétale et du monde.

🌱 Conscience et responsabilité : en se formant avec la Source, vous découvrez le métier dans un cadre bienveillant envers l’humain mais aussi envers la planète. Apprendre à cuisiner comme un pro en respectant les saisons, les producteurs et les animaux c’est possible.

1 formation certifiante pour apprendre un métier concret et créatif

Le CAP Pâtissier en détails

🎓 Délivre un CAP (Certificat d’Aptitude Professionnelle) reconnu par l’État

🎯 Au programme :

🍰Ateliers pratiques en laboratoire
🍓 Sensibilisation à la durabilité du milieu : gaspillage alimentaire, approvisionnement, saisonnalité
🍪Techniques de pâtisserie, traditionnelles et alternatives
🍡 Mesure des coûts, organisation de la production, sourcing…
🍦 Masterclass par des chefs pâtissiers experts
🧼 Formation Hygiène

💰 Le format (prends contact avec La Source pour en savoir plus !)