Bar manager - Marseille

💡 SSE organization
Short-term contract
Localisation Marseille, France
No remote
2300 - 2500€ gross (Monthly)
2 yrs of exp.
Posted on 04-08-2024
Start : mai 2024
> End : octobre 2024

YES WE CAMP

Utilisation inventive des espaces disponibles, Yes We Camp est un collectif pluridisciplinaire qui œuvre, depuis 2013, à l’activation et la gestion coopérative d’espaces urbains vacants.

💡 SSE organization

This structure is based on a principle of solidarity and social utility: its management is democratic and participative, and its profit-making potential is limited. It may be an association, cooperative, foundation, mutual or ESUS company.

More information
  • Website
  • Nonprofit organization
  • Between 50 and 250 employees
  • Others
Impact study

Carried out an internal impact measurement.

Labels and certifications
This structure did not communicate to us the labels or certifications that it was able to obtain.
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Contexte

BERCY BEAUCOUP, ou l’émergence contributive d’un quartier en devenir.

C’est l’occasion d’un espace-temps disponible et mis en commun pour quelques années, pour accueillir les initiatives expérimentales de chacun et d’aujourd’hui, qui proposent des solutions désirables pour demain.

C’est :

- 8 500 m² de plein air, ouvert au public dans une ville dense et dans un quartier en transformation ;

- une pépinière d’activités émergentes et créatives avec l’installation de porteur·se·s de projet de plein air (pépinières, ruches, atelier vélo…) ;

- une communauté d’usager·e·s engagé·e·s dans une expérience largement partagée, un réseau de citoyen·ne·s au service d’engagement sociaux et environnementaux ;

- un imaginaire renouvelé pour le quartier : généreux, solidaire, créatif, soucieux de l’environnement ;

- une référence nouvelle à échelle internationale, de coopération inter-acteurs entre les secteurs public, privé, citoyens, visitée par des touristes comme les acteurs institutionnels et privés, et largement diffusée.

Le projet est porté par Yes We Camp et ses partenaires : Coup de Pousses, Association Aurore, Petite Lune, et les occupant·e·s sur site : DM compost, Pépins Productions, Abris Cocoon, Citybzz, Ateliers Synergiques, et d’autres à venir.

Le projet est écrit en réponse à l’appel à projet lancé par la SNCF Immo et la Ville de Paris pour la reconquête urbaine de la ZAC Bercy-Charenton.

Les buvettes & cantines chez Yes We Camp

Chez Yes We Camp, la restauration est locale, consciente, joyeuse, inclusive, ouverte : c’est pour nous un art de vivre et un rapport au monde, qui rime avec écologie, engagement social, économique et politique. Elle est émotionnelle, quotidienne, historique, sociologique. Elle parle de notre façon de partager, de prendre soin des autres. Elle est polémique, universelle et transversale ! Dans nos bar-restaurants, on trouve : une conscience écologique, des engagements solidaires, un partage des espaces et des savoirs, une programmation culturelle et festive gratuite et un environnement de travail respectueux et bienveillant.

Description du poste

Le.la responsable buvette de Bercy Beaucoup sera dans un premier temps chargé.e du bon fonctionnement opérationnel et administratif. Il.elle sera encadré.e par le chef de Projet Bercy Beaucoup et appuyé.e par la référente Alimentation de l’association.

Gestion opérationnelle des points de vente

  • Élaborer et mettre en place des process afin d’optimiser les méthodes de travail et de fonctionnement
  • Assurer les approvisionnements du bar : gestion des stocks, commandes etc.
  • Gérer les liens avec les fournisseurs
  • Finaliser l’aménagement et la mise en place du bar-cantine : installation des équipements et du mobilier manquants, commandes des petits équipements (vaisselle, verres, etc.) et du matériel de caisse etc.
  • Veiller à la bonne hygiène, à la sécurité du bar, et au respect de la réglementation
  • Veiller à l’entretien et la maintenance des équipements
  • Veiller à l’évacuation des publics en lien avec le service de sécurité et de médiation.
  • Intégrer une dimension solidaire à l’offre (RPL, café suspendus)

Service

  • Assurer 18h de shift derrière le comptoir (ajusté selon besoins)

Gestion Rh et de l’implication volontaire à la buvette

  • Mise à jour du planning hebdo d’exploitation, intégration de l’implication du socle
  • Assurer le management et accompagnement dans la prise de poste des serveur.se.s pro, gestion des congés, animation de réunions d’équipe, accompagnement terrain et suivis individuels

En lien avec le responsable médiation / communication :

  • Gestion de l’implication bénévole : prospection, animation de la communauté, mobilisation sur les temps forts, accueil et formation des bénévoles etc.
  • Identifier les besoins en communication en lien étroit avec l’équipe communication
  • Mettre en avant des produits de la carte, des moments forts sur les RS

Participation à la vie quotidienne de l’association sur site

  • Participation aux réunions d’équipe hebdomadaire
  • Participation aux missions liées à la vie quotidienne du site (chantiers participatifs, etc)
  • Assurer la logistique du catering d’équipe

En lien avec la responsable privatisation :

  • Aide sur la gestion opérationnelle et logistique des réservations et du service traiteur (préparation des commandes etc.)
  • Facturation des services boissons via Pennylane
  • Développement, coordination administrative et opérationnelle des partenariats et de la sous-traitance

En lien avec la référente alimentation de Yes We Camp :

Gestion stratégique, administrative et financière de la restauration du lieu

  • Suivi administratif et financier hebdomadaire : suivi des dépenses et des factures, des budgets, comptabilité hebdomadaire etc.
  • Suivi des taux d’approvisionnement
  • Organiser et animer des réunions de pilotage buvette
Profile
  • Expérience requise en gestion de bars
  • Forte appétence pour le terrain, adaptabilité, flexibilité, autonomie, sens du détail
  • Pédagogie, sens du travail en équipe
  • Audace et créativité !
  • Intérêt pour la gestion d’une structure qui a envie d’expérimenter la restauration différemment et de participer à l’ouverture d’un bar.
  • Intérêt prononcé pour les projets collectifs, la participation citoyenne, les espaces culturels dits “alternatifs” et l’ESS

Type de contrat : CDD 6 mois 39 heures 4j/semaine du mercredi au samedi

Rémunération : grille salariale Yes We Camp en fonction de l’expérience (palier 1 + 130€ net : 6 ans d’expérience ; palier 2 + 260€ net : 12 ans d’expérience)

Avantages : prise en charge intégrale du repas du midi, 75% du pass Navigo ou indemnités vélo, 7 semaines de congés payés par an

Date limite de candidature : 08 mai 2024