Entrepreneurship in the territories: is it the right time?
Tête Haute est une brasserie artisanale située au Cellier près de Nantes. Notre singularité est de fonctionner en entreprise d’insertion depuis la création du projet. Nous produisons et commercialisons des bières artisanales créatives et du houblon en agriculture bio. Nous portons haut et fort la voix du brassage social.
Dans le cadre de notre développement, nous créons MASHUP, un brewpub situé sur l’Ile de Nantes. Ce nouveau lieu hybride proposera une activité de brassage, une offre de restauration et un bar. A l’instar de notre brasserie, le brewpub servira de support à des parcours de reconnexion au travail (Insertion par l’Activité Economique), des postes salariés seront proposés en parcours d’insertion. MASHUP sera un lieu de transmission et de formation à la cuisine et au service en salle à travers une offre culinaire dédiée à l’alimentation durable créative, gourmande et accessible. Créer un lieu vibrant, inspirant et accueillant est le moteur de ce projet collectif.
ROLE
En tant que Chef.fe de rang et encadrant.e technique à MASHUP, vous serez responsable du service : assurer la reception de nos client.es, faire découvrir notre cuisine, parler de notre projet et de ce qui nous anime : La construction d’une communauté autour du brassage social et de l’alimentation durable. Vous aurez également la charge de l'accompagnement, sur les métiers du services, des personnes accueillies en insertion au sein de MASHUP.
MISSIONS
Service ( 8 shifts par semaine, midi et soir )
‐ Assurer l’accueil et le service des client.es de Mashup, expliquer les éléments de la carte et raconter nos producteurices à travers nos plats
‐ Répondre aux interrogation, assurer la bonne communication au sein de l’équipe chargée du service.
‐ Communiquer avec la cuisine sur la carte et transmettre les demandes remontant de la salle
‐ Servir au bar (boissons chaudes, vins et bière_ avec l’appui de la Zythologue et du Brasseur de Mashup)
‐ Tenir la caisse et clôturer celle-ci en fin de service.
Encadrement Technique
‐ Accompagner les personnes en parcours d’IAE (insertion par l’activité économique) dans leur formation aux enjeux du service.
‐ Suivre les parcours des personnes en lien avec Aude, notre conseillère d’insertion professionnelle
