Entrepreneurship in the territories: is it the right time?
ROLE
En tant que Brasseuse / Brasseur polyvalent.e en brewpub, vous serez responsable de la production de bière, vous organisez l'activité de brassage (1 brassin / semaine). Votre rôle est d’impulser de nouvelles recettes, d’organiser le calendrier de production et de veiller au respect de la qualité et de la conformité de la production. En parallèle de ces missions (mi-temps), vous êtes amené à évoluer au bar et/ou en salle ainsi qu’en animation d’ateliers à destination du public du brewpub.
MISSIONS
Brassage de bière
‐ En lien avec l’équipe, proposer des recettes et un calendrier de brassage,
‐ Réalisation d’un brassin par semaine, entretien et nettoyage de l’outil de production (semi-automatique, 5hl),
‐ Suivi bactériologique et sanitaire des brassins réalisés,
‐ Commandes de matières premières et approvisionnements (en lien avec la brasserie Tête Haute)
Service / Conseil
‐ 3 services de 5h au bar par semaine (conseils, service et encaissement des clients) sur un créneau 18h-23h (ajustable en fonction de l’équipe)
‐ Formation de l’équipe aux enjeux autour de la bière et réponses à leurs questions au sujet du brassage
‐ De manière ponctuelle, animation d’ateliers ou de dégustation auprès des client.e.s.
