Entrepreneurship in the territories: is it the right time?
Encadrant.e Technique - Café Associatif & Restauration (CDI 35h)
Envie de mettre vos compétences en hôtellerie-restauration au service d’un projet social et durable ?
Rejoignez La Mine, un tiers-lieu innovant basé à Arcueil (94), où l’on allie convivialité, solidarité et créativité ! Notre café associatif est un espace de rencontres, d’échanges et de partage, avec un fort engagement pour l’insertion sociale et professionnelle.
Votre rôle ?
Piloter l’activité du café associatif et de la petite restauration, tout en accompagnant des salarié.e.s en parcours d’insertion professionnelle. À partir de 2025, vous prendrez aussi en charge l’encadrement de la production de conserves. Vous serez un.e référent.e clé pour assurer la production, la gestion et la formation au quotidien, avec un focus sur des pratiques écoresponsables.
Vos missions :
- Encadrement & accompagnement :
- Accueillir, organiser et former des salarié.e.s en insertion et des stagiaires, dans une dynamique d’équipe bienveillante. Vous assurez leur montée en compétences sur le plan technique (service, cuisine, gestion) et humain (autonomie, relations interpersonnelles).
- Production & gestion opérationnelle :
- Concevoir et superviser la carte/menu (boissons, repas), assurer la production, gérer les stocks et la logistique, tout en respectant les normes d’hygiène et de sécurité. Vous développerez également la production de conserves alimentaires à partir de 2025, en lien avec notre démarche de réduction des déchets et de valorisation des produits locaux.
- Dynamique zéro déchet & circuits courts :
- Impliquer les salarié.e.s et partenaires dans une démarche écoresponsable (recettes innovantes, gestion durable, produits locaux).
- Relation clientèle & gestion de l’activité :
- Être le lien entre le café et nos clients, partenaires, et fournisseurs. Veiller à l’expérience utilisateur, de la production à la satisfaction client.
- Collaboration et engagement :
- Travailler en étroite collaboration avec les permanents et bénévoles de La Mine, participer à la vie associative et à nos projets solidaires et innovants.
