Entrepreneurship in the territories: is it the right time?
Petite Lune c’est chaque année 1 275 000 visiteurs, 640 spectacles vivants, 500 animations, 100 associations partenaires, 150 000 repas servis et 125 emplois.
Ces guinguettes contemporaines sont de véritables agoras, actuellement Petite Lune en compte deux à Paris : La Javelle @Bercy Beaucoup (12ème) et le Poisson Lune (12ème), à La Rochelle un tiers lieu estival, et de nombreux projets en développement.
Chaud Bouillon souhaite être un lieu pour concrétiser et co-construire des projets, initier toutes sortes d’initiatives expérimentales, artistiques, économiques et solidaires, avec en perspective : l’émergence contributive d’un quartier en devenir, celui de l’éco quartier de Fives-Cail.
L’ouverture de la Halle Gourmande, Culturelle, Festive et Solidaire représente la dernière étape du programme Chaud Bouillon avec sa Cuisine Professionnelle d’insertion, la Cuisine Commune et la Ferme Urbaine. Elle assure le lien au sein d’un collectif lié par des valeurs communes autour de l’alimentation. Elle répond à des enjeux majeurs pour le quartier et la ville.
Ça fait rêver ! Cependant, on ne va pas se mentir, il y a du boulot ! C’est pourquoi nous cherchons des personnes qualifiées, investies et hyper enthousiastes pour nous accompagner dans cette belle aventure.
Définition du poste :
Sous la direction du Responsable de site, il/elle est garant du bon fonctionnement des bars et de la terrasse, de l’implication des équipes, de l’actualisation des missions journalières et temps de repos des équipes, de la mise en application des process d’hygiènes et de sécurité, de l’encaissement direct et du bon fonctionnement des équipements mis à disposition.
Missions :
OPERATIONNEL
- Veille à la propreté des bars, à sa mise en place et au respect des normes d’hygiènes (HACCP), et des procédures de sécurité,
- Organise le travail durant le service et organise ces temps,
- Participe activement au service au bar, en salle, en terrasse et à la plonge,
- Veille au respect des procédures d’encaissement,
- Ferme le site et les bars dans le respect des procédures,
- Supervise l’aménagement de la salle, de la terrasse et la propreté du site
- Faire appliquer la réglementation en vigueur et particulièrement dans un contexte d’accueil de public et selon la législation débit de boisson`
- Garantir le fonctionnement normal du site (allumage des lumières, sonorisation, ouverture, fermeture, bonne tenue et propreté́ générale),
- Veiller à la bonne tenue des équipements.
GESTION CAISSE
- Évalue les besoins en monnaie et transmet au responsable de site,
- Consigne et transmet les erreurs de caisse ainsi que les remises et les pertes,
- Maintient en bon état de fonctionnement et de propreté les équipements de caisse (TPE, Ipads, tiroirs, fonds, pics, etc.)
- Veille aux transferts de monnaie.
MANAGEMENT
- Organise le travail en amont, vérifie les plannings et transmets les remontées de besoins,
- Veille au bon déroulement des temps de pause du personnel et au respect des consignes (Ponctualité, Process...),
- Participe aux réunions d’équipe et entretiens si besoin,
- Garant de la transmission des informations et remontées clients aux responsables de site et à la direction,
- Est moteur, motivateur de l’équipe
