Entrepreneurship in the territories: is it the right time?
RESPONSABLE DE PRODUCTION
Odette, ma fille ! c’’est avant tout une histoire de famille.
En clin d’œil à la cuisine de sa grand-mère, Judith a créé Odette, ma fille!, un traiteur aux inspirations italiennes et orientales qui apporte du soleil dans les assiettes. Labellisé 2 macarons ECOTABLE.
Notre spécialité ? La coca, chausson salé garni que nous déclinons dans des recettes de saison.
En plus de l’activité traiteur, nous sommes présents dans des food-courts et proposons une offre dédiée à l’évènementiel (festivals, soirées, résidences).
Croissance importante de l’activité au cours des derniers mois : collaborations avec Balmain & le ministère de la Défense, évènements avec la Fondation Louis Vuitton et la Philharmonie, corner dans un nouveau Food-court des Batignolles.
Nous recherchons une personne autonome, avec une expérience en cuisine et surtout une réelle sensibilité aux recettes de saison et méditerranéennes.
Descriptif du poste :
- gestion quotidienne des opérations de production et traiteur au laboratoire/boutique situé dans le 18ème
- production quotidienne en cuisine avec respect des normes HACCP
- supervision de l’équipe de production & garant de la qualité des recettes produites et du respect du timing
- force de proposition pour l’élaboration de nouvelles recettes & préparation des fiches techniques
- gestion du planning de production en fonction des commandes du jour
- commandes fournisseurs & réception/contrôle de la marchandises
- supervision de l’entretien du laboratoire
