Entrepreneurship in the territories: is it the right time?
La structure
Créée en 2019, Mycotopia est une champignonnière urbaine et un espace d’expérimentation en mycologie. L’association en collaboration avec le monde fongique, s'articule autour des principes de l’économie circulaire, de l’alimentation locale et du développement de pratiques agroécologiques. Nous sommes aujourd’hui 3 salariés organisés autour d’un pôle de production de champignons comestibles, d’un pôle d’innovation mycologique (PIM) et d’une section de sensibilisation et l’éducation à l’environnement.
Les missions
En collaboration tous les membres de l’équipe l’alternant myciculteur aura pour missions :
- Mise en place des cultures (port de charges lourdes >15kg), création de substrat, inoculation, rotation de culture
- Contrôle et suivi des cultures, mener les ajustements si nécessaire, utilisation des outils numérique de suivi.
- Application des exigences qualité
- Récolte
- Suivi de stock et approvisionnement des éléments de conditionnement : collecte de cagette, suivi stock étiquette,film alimentaire…
- Gestion du conditionnement, mise en cagette et gestion de chambre froide
- Nettoyage et rotation de culture
- Gestion de l’évacuation des substrats, relations partenariales avec les agriculteurs utilisateurs des substrats, livraison des substrats dans certains cas.
- Livraison des commandes, planification des circuits et horaires de livraison, édition des bons de livraison en relation avec le gestionnaire.
- Vente en marchés, mise en place et tenu du marché, gestion de caisse
