Entrepreneurship in the territories: is it the right time?
“Les Petites Cantines Mâcon” font partie du réseau “Les Petites Cantines”, où les convives s’accueillent et se rencontrent au travers de repas durables, participatifs et à prix libre, pour tisser des relations de qualité et contribuer à la construction d’une société fondée sur la confiance. Il s’appuie sur l’entraide et l’intelligence collective.
L’association Les Petites Cantines Mâcon a été créée en février 2021. Après 2 ans de travail sur la construction du projet et l’organisation de nombreux événements, la cantine ouvrira ses portes fin mai 2023. Nous envisageons d’être ouvert les midis en semaine et certains soirs et week-end et nous recherchons pour cette ouverture notre futur.e maitre.sse de maison.
Missions principales
Le/la maître.sse de maison est chargé.e. d’animer et de coordonner une Petite Cantine. A ce titre, il ou elle:
- est garant du fonctionnement quotidien de la cantine avec le soutien du reste de l’équipe
- accompagne et coordonne les volontaires en service civique et encadre les stagiaires
- est garant de l’ADN des Petites Cantines sur le terrain
- fait rayonner la Petite Cantine au sein de Mâcon et son agglomération
Le/la maître.sse de maison connaît ses convives, anime une dynamique de co-construction avec les partenaires de proximité (fournisseurs, acteurs sociaux, associations) et prend part au développement du projet associatif.
Ses missions sont les suivantes :
1.Organiser la vie opérationnelle et garantir la sécurité sanitaire au sein de la Cantine
Le/La maitre.sse de maison s’assure que l’ensemble des actions permettant la bonne marche de la cantine soit assurées :
- Planification et supervision des créneaux de cuisine et repas :
> Ouverture des créneaux pour la cuisine participative, les repas partagés, les ateliers/événements/ privatisations
> Animation des équipes (volontaires en service civique, bénévoles, convives, mécènes, salariés)
> Préparation des postes de travail, garant du timing de préparation
> Définition des menus hebdomadaire
- Gestion logistique, opérationnelle et administrative
> Gère les réservations et le fichier des adhérents.
- Gestion et optimisation la politique d’approvisionnement (stock, invendus, commandes).
- Gestion des modalités administratives et financières liées à l’encaissement et les facturations.
- Sécurité et hygiène : met en œuvre le plan de maîtrise sanitaire et respecte et fait respecter le document unique d’évaluation des risques professionnels.
- Vérifie que la communication de la cantine est correctement assurée
2. Contribuer à optimiser la qualité relationnelle et l’impact social local
Le/la maitre.sse facilite les échanges entre les convives et fait vivre les valeurs des Petites Cantines :
- Le/ la maitre.sse de maison vérifie que la communication soit correctement assurée :
> Publication de l’ardoise et du menu hebdomadaire, publication des animations et des événements de la cantine, communication claire des dates et horaires d’ouvertures
- Impact & ADN :
> Garantit le cadre ADN et la sécurité relationnelle pour tou.te.s au sein des Petites Cantines, propose et teste des rituels pour renforcer l’expérience en cantine et les valeurs de celle-ci.
- Communauté — fait le lien entre les convives et le CA - identifie des forces vives désirants s’investir
- Accueil des inconnus, réponse et orientation des appels téléphonique
3. Assurer l’équilibre économique de la cantine = Mission en co-responsabilité avec le Conseil d’Administration
Le/la maitre.sse comprend et maîtrise le modèle économique de sa cantine :
- Gestion et respect du budget de la cantine: responsabilité des dépenses et de leurs justificatifs - responsable des encaissements et du dépôt en banque
- Mise en œuvre d’actions pour atteindre l’objectif fixé sur le montant des dons et adhésions
4. Management, accompagnement et entraide
Le/la maître.sse de maison est garant.e du bien être de son équipe (services civiques, stagiaires, convives). A ce titre, il/elle assure les missions suivantes :
- Gestion du planning de l’équipe (volontaires, aide à la cuisine participative et stagiaires le cas échéant et cuisiniers participatifs)
- Accompagnement/encadrement des stagiaires, services civiques et/ou alternant.e.s (Recrutement, intégration, formation, encadrement, suivi et organisation de temps de cohésion d’équipe)
- Organisation de réunion hebdomadaire avec les équipes
Le/la maitre.sse de maison travaille en étroite collaboration avec le Conseil d’Administration de l’association et agit sous la responsabilité de la Présidente de l’association. Le réseau national des Petites Cantines veille à la formation des salarié.e.s et à leur accompagnement (formations, ateliers de co-développement, temps festifs). Le/La maitre.sse de maison « fait faire » à chaque fois que c’est possible. Il est attentif à l’attitude des habitants les uns envers les autres, et entretient avec chacun d’entre eux une relation bienveillante, claire et accueillante. Les salarié.e.s sont soutenu.e.s par des stagiaires et jeunes volontaires en service civique qu’ils/elles encadrent et font grandir.
