Entrepreneurship in the territories: is it the right time?
Sous la responsabilité de la Directrice Générale, le chef.fe de salle assure le fonctionnement du bar au niveau de l’accueil de la clientèle et de sa gestion. Il organise l’ensemble de la salle. Il coordonne l’activité de l’équipe bar et restauration notamment au niveau des prises de commandes.
Activités principales :
· Accueil et assure la prise en charge du client et de la vente ainsi que la gestion des réservations individuelles et de groupe.
· Assure la prise de commande et conseille le client dans le choix des plats et boissons.
· Réalise toutes les actions d’encaissement jusqu’à l’ouverture et à la clôture de la caisse.
· Veille et participe à la bonne organisation et réalisation du service.
· Veille au respect des normes hygiène et de sécurité.
· Gère les approvisionnements nécessaires pour le service.
· Coordonne les actions entre les différents services (restaurant, bar, privatisation, traiteur).
· Gère le planning horaire du personnel, dans le but d’animer et organiser son travail et celui de son équipe.
· Participation au recrutement et à la formation.
Compétences et missions annexes à la mission principale :
En complément de sa mission spécifique sur le bar, le.la chef.fe de salle sera amené.e à s’assurer du bon fonctionnement du service restauration qui fait partie intégrante de l’offre du TLM. Il/elle collaborera avec le chef de cuisine et la Directrice Générale dans un souci permanent de la satisfaction du client et du respect des normes de sécurité alimentaire.
