Entrepreneurship in the territories: is it the right time?
LA TABLE DU RECHO
La Table du RECHO est une entreprise d’insertion qui forme en son sein des personnes réfugiées, accompagnées dans une pensée globale, de la graine à l’assiette, pour leur donner les clés d’un métier à fort impact positif environnemental et social.
Notre service traiteur propose une cuisine savoureuse, éthique et responsable vis- à-vis de l’Homme et de l’environnement.
Récompensé́e par 3 Écotables dès 2019, La Table du RECHO élabore une cuisine du marché́ délicieuse, durable, paysanne, locale et concoctée à partir de produits bio, avec l’obtention du label AB en 2022.
Plus qu'un simple traiteur, La Table du RECHO est un outil de sensibilisation à l’inclusion et au mieux manger.
Nous avons un positionnement assumé haut de gamme tant par la qualité de nos approvisionnements que par le raffinement des pièces que nous proposons à nos clients.
Nous comptons parmi ces derniers aussi bien des marques de luxe (Dior, Saint Laurent, Loewe…) des sociétés de production qui font appel à nous pour du catering, des grands groupes (France Médias Monde, Caisse des Dépôts…) des foncières immobilières (Novaxia, AXA…) qui souhaitent cocktails, repas assis ou plateaux déjeuners.
Nous accompagnons actuellement 8 personnes en insertion au sein des différentes entités de production (restaurants et laboratoire traiteur).
DESCRIPTION DU POSTE
Le/la chef·fe de projet / commercial·e assistera le service développement du traiteur La Table du RECHO dans la relation client et la gestion de projet.
Pour chacun des projets, cette mission se décline comme suit :
1.Qualification de la demande client
- Comprendre les besoins et attentes du client
- Orienter le client vers l’offre la plus adaptée à sa demande
- Identifier les risques et les potentiels, associés à sa demande
- Définir les parties prenantes extérieures (fournisseurs, partenaires, co-traitants, etc…)
- Évaluer le budget nécessaire à la mise en œuvre du projet
- Estimer les délais et établir un rétroplanning
- Élaborer la proposition commerciale pour la conduite du projet
2.Gestion du projet
- Mobiliser les parties prenantes et répartir les tâches aux différents membres de l'équipe
- Communiquer les objectifs, le budget et les délais à respecter par l’équipe interne
- Centraliser l'information pour faciliter le déroulement du projet et la communication entre les parties prenantes
- Gérer les relations entre le client et la direction
- Gérer les relations avec les fournisseurs et les partenaires
- Veiller à la bonne conduite des opérations (logistique interne, vérifier la bonne préparation des commandes…), au respect du budget, des délais et réaliser un reporting économique et qualitatif de l'opération
3.Gestion de la relation client
- Résoudre les problèmes et répondre aux réclamations du client avec des solutions adaptées
- Communiquer les documents relatifs au projet avec le client (devis, bon de commande…)
- Suivre la facturation
- Tenir le client informé de l'avancée du projet et le prévenir en cas d'imprévus
4.Développement commercial
- Veille commerciale sur les différents sites de marché public (Maximilien, PLACE, AWS, Marchés Online.com…)
- Cibler les appels d’offres auxquels La Table du RECHO est susceptible de répondre
- Répondre aux appels d’offres avec le soutien de la Directrice du développement et du Chef de projet
- Veille commerciale globale (suivi des fichiers de développement, suivre le plan d’action commercial, prospection…)
- Veille réglementaire
