Entrepreneurship in the territories: is it the right time?
LA RÉCOLTE CITADINE
La Récolte Citadine est un tiers-lieu dont la raison d’être est de fédérer autour des transitions écologiques et sociétales.
Nos différentes activités -restauration, traiteur, épicerie, programmation éco-culturelle et ateliers de cohésion d’équipe pour les entreprises- visent à créer du lien social et à sensibiliser sur les bonnes pratiques éco-responsables (zéro-déchet, anti-gaspillage, frigo solidaire, utilisation de denrées issues de l’agriculture biologique, locales et de saison) dans une démarche respectueuse de l’environnement et de la santé.
Equipe chaleureuse et dynamique dans un quartier populaire, La Récolte Citadine travaille le plus possible avec les différents acteurs et structures implanté.e.s dans le quartier et développe des partenariats avec les associations et producteurs locaux !
https://www.larecoltecitadine.com/
VOS RESPONSABILITÉS
Vous aurez la responsabilité de la cuisine sur les services du vendredi et samedi soir (carte classique), et du dimanche midi (brunch sur réservation) ainsi qu’un samedi midi sur deux (brunch).
Vous aurez également pour mission de préparer les mets pour les services du week-end, et à charge d’élaborer des recettes dans une démarche anti-gaspillage alimentaire.
Plus précisément, vos missions s’articulent autour de plusieurs axes :
- Elaboration de la carte pour le samedi soir et les brunchs
- Production culinaire pour les services du week-end
- Mise en place en cuisine pour le service (découpe, pré-cuisson ou cuisson, maintien au chaud ou frais, organisation des espaces et du matériel,...)
- Traitement des commandes pendant le service (dressage des assiettes, assemblage, cuisson, finitions, assaisonnement …)
- Nettoyage et rangement des espaces, gestion de la conservation de la production
- Application des règles d’hygiène et de sécurité, et suivi de traçabilité de la production (étiquetage)
- transmission des informations nécessaires à l’équipe de la semaine
CARACTÉRISTIQUES DU POSTE
Type de contrat : CDD 6 mois (entre 20 et 25h semaine), possible transformation en CDI à 35h-39h en 2024.
Jours et Horaires de travail :
- Vendredi : Soir jusqu’à 23h
- Samedi : Midi (1 semaine sur 2) et Soir jusqu’à 23h
- Dimanche : Midi jusqu’à 16h30
Date de démarrage : Septembre 2023
Lieu de travail : Paris 20ème
Salaire : 12,20€/h brut
