Entrepreneurship in the territories: is it the right time?
La Mie est une marque engagée dans l’économie circulaire : nous récupérons du pain invendu pour le transformer en bière artisanale. Notre mission ? Lutter contre le gaspillage alimentaire tout en proposant une bière conviviale et de qualité.
Notre but est de combattre le gaspillage alimentaire à grand coups de pintes 🍻
Dans le cadre de notre développement, nous recherchons un(e) bras droit des opérations en stage pour renforcer notre équipe et soutenir la croissance de la société.
Ton rôle : bras droit de la fondatrice, chef d’orchestre des opérations
Tu seras au cœur de la machine : un rôle transversal, structurant et ultra formateur.
Ton objectif : fluidifier, optimiser, structurer et faire grandir les opérations de La Mie, de la gestion des stocks à la planification des brassins, en passant par les process logistiques, l’ADV… et même l’innovation stratégique.
Tes missions
Logistique & Production
• Gérer les stocks (fûts, bouteilles), assurer la traçabilité, la rotation, la consigne
• Organiser les flux de pain invendu pour garantir qu’aucune miette ne se perde
• Planifier les brassins avec l’équipe commerciale pour éviter les ruptures
• Optimiser les coûts de production, de stockage et de transport (recherche du meilleur ratio fûts/bouteilles)
Administration des ventes (ADV)
• Centraliser et mettre à jour toutes les données clients (commandes, règlements, factures) sur Excel et Notion
• Gérer les impayés (objectif : < 5 % du chiffre d’affaires annuel) avec des relances bien orchestrées
• Automatiser un maximum de process (Zapier, macros, etc.) pour gagner en efficacité
Qualité & Suivi
• Suivre les lots (numéros, volumes) et tenir à jour un fichier qualité
• Participer à l’amélioration continue : toute idée pour fluidifier la production ou améliorer la qualité est la bienvenue
Achats & Rentabilité
• Vérifier les factures, consolider les achats, s’assurer que chaque dépense est justifiée
• Analyser les coûts (fournisseurs, logistique, emballage…) et identifier les leviers d’économies
• Négocier avec les partenaires/fournisseurs pour optimiser les coûts sans rogner sur la qualité
Innovation & Stratégie
• Travailler sur des sujets stratégiques et innovants : nouveaux canaux logistiques, valorisation des coproduits, réduction des pertes
• Réfléchir à des optimisations à impact (économie circulaire, traçabilité, digitalisation…)
• Être force de proposition pour structurer l’avenir de La Mie
