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Cook in a New York-style cafe (M/F) - 34 - SETE

Short-term contract
Localisation 34 - SETE, France
From 1 to 3 yrs of exp.
Posted on 04-07-2025

LA MAISON VERTE

Offrir une cuisine de qualité, fraîche et locale, dans une démarche écoresponsable, pour une expérience à la fois gourmande et durable.

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Impact study
LA MAISON VERTE did not yet communicate its impact measurement.
Labels and certifications
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URGENT. Prise de poste au plus tôt.

Vous cherchez un établissement hors du commun afin de pouvoir réaliser une cuisine hors du commun. Chez nous, tout est fait maison !

Notre Bistro, café branché à l'image d'un café new-yorkais, d'une capacité de 60 couverts en moyenne, recherche son nouveau cuisinier(ère) pour développer son concept innovant, fun, où la qualité est le but suprême. Nous proposons une cuisine de qualité écoresponsable.

Vos missions :

  • Réaliser la carte de plats salés en mettant en valeur les produits frais, de saison, d'un marché local.
  • Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire

Profil recherché :

  • Formation en cuisine,
  • Expérience significative (minimum 1 an) en restauration,
  • Maîtrise des techniques de cuisine,
  • Esprit d'équipe et capacité d'adaptation, bonne humeur et bienveillance entre collègues

Nous vous proposons :

  • Un contrat saisonnier base 39h.
  • Un environnement de travail stimulant, amical, une ambiance conviviale.
  • Fermeture du restaurant le lundi.

POSTE NON LOGE

*** Merci de postuler avec CV + LM / Arguments de Motivation ***

Profile

Compétences:

  • Bac professionnel ou technologique en restauration
  • BTS hôtellerie-restauration avec une spécialisation en gestion, en art culinaire ou en art de la table et du service
  • Chaîne du froid
  • Conditionnement des aliments
  • Cuisine des spécialités régionales françaises
  • Cuisine du monde
  • Familles de produits alimentaires
  • Législation alimentaire
  • Gestion de l'inventaire
  • Management de proximité
  • Procédures de cuisson sous vide
  • Procédures de la marche en avant
  • Production culinaire
  • Régimes alimentaires
  • Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
  • Dresser des plats pour le service
  • Animer, coordonner une équipe
  • Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
  • Définir des besoins en approvisionnement
  • Déléguer, responsabiliser
  • Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve
  • Élaborer, suivre et piloter un budget
  • Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir
  • Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
  • Aider à l'organisation d'événements spéciaux
  • Porter une appréciation gustative, olfactive ou visuelle
  • Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène
  • Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
  • Superviser la préparation des produits culinaires
  • Transmettre une technique, un savoir-faire

Expérience: 2 An(s)

Qualites Professionnelles:

  • Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.
  • Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
  • Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, …).

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