Entrepreneurship in the territories: is it the right time?
Tâches principales du poste
En collaboration avec l’équipe de direction le-la chef -fe de cuisine :
- Organise et gère l’ensemble de la production culinaire sur le site, avec une posture professionnelle de responsable
Prend en charge la réalisation de plats et travaux divers et délègue des taches en mettant les collègues en situation de réussite (explications/formation, accompagnement, contrôle/évaluation).
- Participe au recrutement et à l’organisation du travail en cuisine et à l'économat.
- Pratique une démarche qualité
- Applique les règles de sécurité, rangements, hygiène alimentaire : Plan de Maitrise Sanitaire
Descriptif de la structure :
La Fontaine d’Annibal, structure d’accueil collectif du tourisme social et solidaire de la Fédération des Œuvres Laïques de la Drome, est composée d’un Village vacances et d’un Camping situés implantée à Buis les Baronnies (2 500 habitants environ), en Drôme provençale.
Le Village vacances, ouvert de février à début novembre
L'espace Camping, ouvert d’Avril à octobre
L’équipe accueille des publics variés : beaucoup de groupes (randonnée, cyclo, excursions) / des classes de découvertes /des individuels et des familles, des colonies
Nous proposons des séjours de durées variables en location, ½ pension / pension complète
La Fontaine d’Annibal est impliquée dans une démarche globale autour d’objectifs éducatifs, humanistes et environnementaux, labélisations diverses (Tourisme et Loisirs, 3* village vacances, 3* camping, objectif de l’Eco label…).
Nous proposons aux convives une restauration collective soignée avec partiellement des produits frais, locaux, de saison et/ou bio, une consommation modérée de protéines animales, plats élaborés sur place par l’équipe de cuisine.
