Entrepreneurship in the territories: is it the right time?
Présentation du GAB du Tarn
Le GAB du Tarn a été créé en mars 2022 par un groupe de maraîchers.ères bio, en vue de disposer d’un outil pour répondre à différents besoins : développement d’un réseau de producteurs.rices, de rencontres et d’échanges entre pairs, d’accompagnement technique et économique, développement des circuits locaux de commercialisation, le tout pour concourir à consolider la viabilité des fermes, améliorer les conditions de vie des producteurs.rices bio et promouvoir une alimentation bio et locale.
Le GAB du Tarn adhère au réseau régional Bio Occitanie et au réseau national de la FNAB. Il adhère également au réseau des CIVAM et de la FRCIVAM Occitanie depuis fin 2022 L’équipe salariée, composée d’une animatrice technique et d’un coordinateur, est basée à Lescure d’Albigeois, à côté d’Albi (81).
Objectifs du stage
Le stage s’inscrit dans un projet de développement des circuits alimentaires courts de proximité (CACP) dans le Tarn, dont notamment à destination des restaurations collectives.
L’objectif est de finaliser puis valoriser des études engagées depuis fin 2023 auprès des restaurations collectives du Tarn et des producteurs et productrices intéressées par ce débouché. Ainsi, il s’agira d’aboutir à un rapport d’enquêtes et une cartographie des restaurations collectives et des approvisionnements en produits bio et locaux dans le Tarn. En prolongement, il s’agira de contribuer à la structuration des filières bio et locales via la mise en place d’un réseau des restaurations collectives, et d’un système logistique de la production à la distribution.
Descriptif des missions
1. Finalisation et valorisation d’études en restaurations collectives, et réalisation d’une cartographie à l’échelle du Tarn
2. Mise en réseau des restaurations collectives et des producteurs & productrices bio du Tarn
3. Mise en place d’un système logistique innovant et adapté au territoire
