Entrepreneurship in the territories: is it the right time?
BAMe - Bon à manger, Ensemble >> Restauration durable et solidaire
Qui est BAMe ?
BAMe est une entreprise d’insertion qui agit pour le bien-manger, dont la cuisine est située à St Herblain. BAMe propose 2 types de restauration :
- Pour les entreprises : des prestations traiteur (cocktails, buffets, plateaux-repas) et des solutions de restauration sous forme de comptoir installée dans les espaces restauration des entreprises
- Pour les particuliers : avec l’ouverture du café Dobrée situé en centre-ville (proche Graslin)
BAMe porte des valeurs fortes d’inclusion et d’alimentation durable :
- Nous cuisinons maison, avec des produits frais, locaux et de saison.
- Nous formons des salariés en insertion aux métiers de la restauration
- Nous ne jetons aucun déchet, car nous utilisons uniquement de la vaisselle en dur !
Qu’allez-vous faire chez BAMe ?
Vous êtes responsable Restauration, en charge de la correcte réalisation des prestations traiteur et de l’animation des points de vente. Vous encadrez une équipe de 10 personnes dont 4 en insertion et un assistant stagiaire.
Plus précisément, vous avez la charge de :
1. Organisation des prestations traiteur
- Définition des modalités de la prestation avec le client
- Gestion des stocks boissons et matériel (anticipation des ruptures, stockage et déstockage)
- Suivi administratif des prestations (sorties des fiches récap, validation des retours clients après prestation)
2. Préparation et gestion des prestations traiteur
- Contrôle du planning de livraison
- Contrôle de la préparation commande effectuée par les livreurs (matériel, boisson, alimentaire)
- Suivi des départs livraisons (contrôle des livreurs / serveurs)
- Contrôle de la réalisation de la plonge de la vaisselle et du matériel de service
- Si besoin : préparation des commandes, livraison des prestations, service sur prestations, réalisation de la plonge
3. Animation et développement des points de vente
- Soutien opérationnel aux responsables des comptoirs en entreprise et du Café Dobrée
- Impulsion d’événements sur points de vente
- Développement d’une offre d’animation et de sensibilisation à l’alimentation durable
4. Management
- Organisation du planning de travail de l’équipe
- Contrôle des tâches réalisées
- Fixation des objectifs individualisés
- Participation au recrutement (salariés en insertion et permanents)
BAMe une entreprise en pleine évolution, vos missions sont susceptibles d’évoluer au grès des mois … et selon vos appétences !
