Sustainable and inclusive catering manager - Nantes

💡 Responsible products or services
Long-term contract
Localisation Nantes, France
Food
Occasional remote authorized
2600€ gross (Monthly)
5 yrs of exp.
Posted on 05-22-2024
Start : June 2024

FULL GOOD // BAMe - Bon à manger, Ensemble

Favoriser le lien social et l’insertion professionnelle, tout en permettant l’accès de tous à une alimentation bonne, saine et juste.

💡 Responsible products or services

The company's mission is to design eco-responsible products and services aligned with the needs of the ecological transformation.

More information
Impact study
FULL GOOD // BAMe - Bon à manger, Ensemble did not yet communicate its impact measurement.
Labels and certifications
This structure did not communicate to us the labels or certifications that it was able to obtain.
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BAMe - Bon à manger, Ensemble >> Restauration durable et solidaire

Qui est BAMe ?

BAMe est une entreprise d’insertion qui agit pour le bien-manger, dont la cuisine est située à St Herblain. BAMe propose 2 types de restauration :

- Pour les entreprises : des prestations traiteur (cocktails, buffets, plateaux-repas) et des solutions de restauration sous forme de comptoir installée dans les espaces restauration des entreprises

- Pour les particuliers : avec l’ouverture du café Dobrée situé en centre-ville (proche Graslin)

BAMe porte des valeurs fortes d’inclusion et d’alimentation durable :

- Nous cuisinons maison, avec des produits frais, locaux et de saison.

- Nous formons des salariés en insertion aux métiers de la restauration

- Nous ne jetons aucun déchet, car nous utilisons uniquement de la vaisselle en dur !

Qu’allez-vous faire chez BAMe ?

Vous êtes responsable Restauration, en charge de la correcte réalisation des prestations traiteur et de l’animation des points de vente. Vous encadrez une équipe de 10 personnes dont 4 en insertion et un assistant stagiaire.

Plus précisément, vous avez la charge de :

1. Organisation des prestations traiteur

- Définition des modalités de la prestation avec le client

- Gestion des stocks boissons et matériel (anticipation des ruptures, stockage et déstockage)

- Suivi administratif des prestations (sorties des fiches récap, validation des retours clients après prestation)

2. Préparation et gestion des prestations traiteur

- Contrôle du planning de livraison

- Contrôle de la préparation commande effectuée par les livreurs (matériel, boisson, alimentaire)

- Suivi des départs livraisons (contrôle des livreurs / serveurs)

- Contrôle de la réalisation de la plonge de la vaisselle et du matériel de service

- Si besoin : préparation des commandes, livraison des prestations, service sur prestations, réalisation de la plonge

3. Animation et développement des points de vente

- Soutien opérationnel aux responsables des comptoirs en entreprise et du Café Dobrée

- Impulsion d’événements sur points de vente

- Développement d’une offre d’animation et de sensibilisation à l’alimentation durable

4. Management

- Organisation du planning de travail de l’équipe

- Contrôle des tâches réalisées

- Fixation des objectifs individualisés

- Participation au recrutement (salariés en insertion et permanents)

BAMe une entreprise en pleine évolution, vos missions sont susceptibles d’évoluer au grès des mois … et selon vos appétences !

Profile

Qui êtes-vous ?

- Vous avez une première expérience en restauration, idéalement en traiteur.

- Vous êtes autonome, rigoureux et vous avez le sens de l’organisation

- Vous avez une forte capacité d’adaptation (contraintes organisationnelles, diversité des clientèles, variations des flux d’activités)

- Vous aimez le contact client, vous avez le sourire et un bon relationnel

- Vous avez le goût du travail en équipe

- Vous aimez encadrer et transmettre. Une expérience en insertion / encadrement technique serait un plus.

- Vous avez envie de proposer une alimentation saine et durable et êtes en adéquation avec le projet humain de BAMe