PROJECT MANAGER - LES BEAUX METS RESTAURANT - Marseille

💡 SSE organization
Long-term contract
Localisation Marseille, France
Inclusion through Employment
Partial remote possible
From 5 to 10 yrs of exp.
Posted on 02-04-2025

Festin (ex Depart)

Festin mobilise la cuisine et le secteur de la restauration pour en faire un vecteur d’insertion sociale, par des projets offrant aux personnes éloignées de l’emploi des parcours d’excellence.

💡 SSE organization

This structure is based on a principle of solidarity and social utility: its management is democratic and participative, and its profit-making potential is limited. It may be an association, cooperative, foundation, mutual or ESUS company.

More information
  • Website
  • Nonprofit organization
  • Between 15 and 50 persons
  • Inclusion through Employment
Impact study
Festin (ex Depart) did not yet communicate its impact measurement.
Labels and certifications
This structure did not communicate to us the labels or certifications that it was able to obtain.
Documents
Did not yet add a transparency document.
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FESTIN

Festin est une structure nationale basée à Marseille qui déploie des solutions innovantes permettant de mettre la restauration au service de l’insertion sociale et professionnelle des personnes éloignées de l’emploi. Festin cherche à contribuer à résoudre simultanément l’exclusion sociale et les difficultés de recrutement dans le secteur de la restauration.

Parmi les projets de Festin:

  • La Table de Cana Marseille, 1er traiteur en insertion de région sud
  • Des Étoiles et des Femmes, programme qui rend accessible la formation cuisine à des femmes très éloignées de l’emploi dans des conditions d’excellence, présent dans 14 villes en France.
  • Le Mouvement Restaure, mouvement interprofessionnel pour la transition sociale, solidaire et éco-responsable du secteur de la restauration
  • Et également Les Beaux Mets, premier restaurant situé à l’intérieur d’une prison et ouvert au public, visant à la réinsertion professionnelle des détenus en fin de peine.

***Candidatures ouvertes jusqu’au 24 février***

LES BEAUX METS

Depuis fin 2022, Les Beaux Mets, premier restaurant en France situé à l’intérieur d’une prison et ouvert au public, révèle le potentiel des personnes incarcérées et fait bouger les lignes.

Installé au cœur de la prison des Baumettes à Marseille (au sein de la Structure d’Accompagnement vers la Sortie), ce restaurant bistronomique à vocation sociale incarne une démarche novatrice et audacieuse au service de l’insertion sociale et professionnelle des personnes incarcérées.

Ce restaurant est le fruit d’une collaboration étroite avec l’administration pénitentiaire. Festin est conventionné par la Direction Départementale de l’Emploi, du Travail et des Solidarité pour porter cet atelier chantier d’insertion.

A noter :

  • Le restaurant c’est aujourd’hui 20 professionnel.les : 6 permanent.es (direction, cuisine, travail social, communication) et 14 commis en insertion (personnes détenues)
  • Il est ouvert du lundi au vendredi midi. Il a une capacité de 50 places assises Nous avons 2 activités : restauration sur place et une offre de livraison de plateaux-repas en plein lancement

Après 2 belles premières années dédiées au lancement et à l’établissement d’une organisation stable, Festin est à la recherche d’un.e nouveau/nouvelle Responsable pour porter le projet dans sa phase de consolidation et de développement.

Descriptif du poste

MISSION

Sous l’autorité de la Direction de Festin, le/la Responsable a pour mission :

1. Pilotage stratégique et opérationnel

Pilotage

  • Propose et met en oeuvre, les orientations stratégiques en lien avec la Direction de Festin,
  • Propose, met en oeuvre et suit le budget annuel (550/600k€)
  • Veille à une bonne gestion administrative et financière du chantier d’insertion
  • Structure et harmonise les process en interne et ceux avec l’administration pénitentiaire
  • Pilote la démarche d’amélioration continue
  • Identifie les opportunités de croissance ou diversification, visant à renforcer l’impact social
  • Propose, impulse des modèles de gouvernance adaptés (pour Les Beaux Mets, Festin, avec l’administration pénitentiaire) et les anime
  • Rend compte de l’atteinte des objectifs et pilote une démarche d’évaluation de l’impact social
  • Représente Les Beaux Mets auprès des institutions, partenaires financiers et économiques…

Management

  • Anime une équipe d’une vingtaine de personnes: permanents et salariés et insertion
  • Manage en direct une équipe permanente de 5 personnes : 3 professionnel.les de la restauration, 1 conseillère en insertion professionnelle, 1 chargée de développement commercial & communication
  • Accompagne les transformations de l’organisation et de management, en garantissant le cadre pour tous les salariés et en soutenant les dynamiques collaboratives de travail
  • Veille à une bonne communication et à la QVT compte tenu notamment du lieu d’intervention en prison

2. Supervision de l’activité commerciale

  • Garanti le standing bistronomique de la carte, avec l’équipe en production
  • Co-construit avec la chargée de développement commercial et de communication le plan d’action commercial et la communication
  • Supervise la mise en oeuvre et le développement des activités
  • Veille à l’amélioration de l’expérience des convives, tant sur le plan culinaire que sur l’information et la sensibilisation des citoyens
  • Pilote et analyse les indicateurs de son activité
  • Porte et impulse la vision engagée d’une cuisine éco responsable, aux produits sourcés en France et localement en particulier, donnant une place de choix au végétarien

3.Supervision de l’accompagnement social et professionnel

  • Structure et fait évoluer le projet d’établissement de l’ACI
  • Garanti le cadre légal, réglementaire, contractuel de ce chantier d’insertion en prison
  • Supervise la mise en œuvre et la qualité des parcours en insertion assurée par son équipe, en impulsant une gouvernance propice à la coopération et à l’autonomie des personnes
  • Veille à l’analyse des pratiques sociales
  • Assure une veille juridique (droit du travail en détention, IAE, réformes justice ou travail…)

Conditions

  • Prise de poste : printemps 2025
  • Contrat : CDI, temps plein, statut cadre, forfait jour
  • Salaire : 38k€ brut annuel
  • Congés : 8,5 semaines (convention Alisfa)
  • Autres avantages : déjeuner pris en charge aux Beaux Mets ; tickets restaurant pour les jours au siège ; mutuelle MGEN + prime transport (50% part employeur)
  • Poste basé à : 60% dans nos bureaux dans la prison des Baumettes, 20% au siège de l’association Festin en centre ville et 20% en télétravail

Merci d’adresser votre candidature (directement sur la plateforme Jobs that make sens) d’ici le 24 février 2025 au plus tard.

Profile

Profil recherché

Formation issue de l’enseignement supérieur niveau Master.

Expérience 5-10 ans ou plus

Sont particulièrement valorisées :

  • les expériences de direction ou de responsabilité de projets ou gestion de sites à vocation sociales, notamment celles dans le secteur de l’insertion professionnelle, l’insertion par l’activité économique ou la prise en charge des personnes sous main de Justice;
  • les expériences de direction ou de management dans le secteur de la restauration ;
  • Les expériences en lien avec le fonctionnement de la Justice ou en lien avec l’administration pénitentiaire ;
  • Les expériences en management ;
  • Les expériences de représentation et de travail partenarial ;
  • L’adhésion à nos valeurs et l’appétence pour l’innovation sociale.

Savoir-être et compétences

  • Sens des responsabilités et autonomie
  • Excellentes capacités relationnelles
  • Leadership et capacité à incarner le projet et ses valeurs
  • Sens de la diplomatie
  • Compétences managériales
  • Vision stratégique
  • Capacité d’organisation, de planification et d’évaluation de l’atteinte des objectifs
  • Goût pour les défis
  • Enthousiasme
  • Ethique professionnelle