Entrepreneurship in the territories: is it the right time?
Nous sommes une entreprise familiale de restauration collective spécialisée dans l’alimentation infantile bio.
Nous souhaitons que chaque enfant puisse manger de manière saine et gustative.
Nous confectionnons et livrons des repas bio aux crèches de la région francilienne.
Horaires :
- Lundi : 6h-14h
- Mardi : 6h-14h
- Mercredi : 6h-14h
- Samedi : 6h-16h
Activités:
- Assurer la réception, la vérification et le rangement des denrées
- Gérer les commandes et les menus
- Participer aux réunions et formations
- Préparer les repas en suivant le planning de fabrication et les fiches techniques
- Respecter les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire.
Connaissances :
- Normes HACCP et règles d’hygiène
- Techniques culinaires classiques et techniques culinaires adaptées à la restauration collective
(cuisson basse température, liaison froide)
- Marche en avant et les risques alimentaires
Compétences :
- Savoir cuisiner des plats à l’identique
- Appliquer la marche en avant
- Maîtriser la liaison froide
- Diagnostiquer l’état de propreté d’une surface ou d’une pièce à entretenir
- Maîtriser les règles d’hygiène spécifiques pour les locaux nettoyés et pour la restauration collective
- Sens des responsabilités, sens de l’organisation
Type d’emploi : Temps plein, CDI
