Entrepreneurship in the territories: is it the right time?
La Caisse des écoles du 18 ème arrondissement de Paris recrute un(e) second(e) de cuisine en restauration collective.
CDD RELATIF A UN ACCROISSEMENT TEMPORAIRE D’ACTIVITÉ
Activités principales : Le (la) second(e) de cuisine assistera, et le cas échéant suppléera, le chef de cuisine dans la préparation des repas du Collège Aimé Césaire (220 repas environ) ainsi que les repas de 4 établissements scolaires situés à proximité du collège Césaire (430 repas livrés en liaison chaude) à compter du 9 mai 2023.
Ce poste s’inscrit dans le cadre d’un accroissement temporaire d’activité et dans la perspective de la fin du contrat de Délégation de Service Public, en décembre 2023 et de la municipalisation du service de restauration scolaire.
Il (elle) contrôlera l’approvisionnement et la gestion des stocks de produits alimentaires.
Il (elle) réceptionnera les livraisons de produits alimentaires et contrôlera leur conformité.
Il (elle) conseillera sur les produits et matériels à acquérir et préparera les commandes.
Il (elle) encadrera, organisera et coordonnera le travail des agents au sein du service de restauration.
Il (elle) fera appliquer les règles de fabrication culinaire, surveillera et contrôlera la préparation des repas et la maintenance des matériels.
Il (elle) veillera à l’hygiène et à la propreté des locaux de cuisine, veillera au respect des textes en vigueur dans le domaine de la restauration collective (HACCP), fera appliquer et mettra à jour le PMS et formera les personnel à l’application du PMS.
Il (elle) participera, en cas de besoin, au service de distribution des repas et participera au lavage des matériels, des mobiliers et des locaux de cuisine.
