Entrepreneurship in the territories: is it the right time?
Contexte :
Bonne table est la nouvelle chaine de restauration du déjeuner visant à l’insertion professionnelle des personnes ayant connu la précarité.
Dans l’assiette nous proposons une cuisine made in France, sous forme de “bistronomie rapide”, pour mettre en valeur les produits d’exception de nos régions. 🌱👨🏼🍳
Avec Bonne table nous voulons montrer que chaque personne, malgré les accidents et les aléas de la vie, a toujours quelque chose de bon et de beau à offrir aux autres.
Notre ambition est de devenir rapidement un acteur incontournable du déjeuner, avec plus de 20 restaurants partout en France d’ici 2030. Le premier restaurant a ouvert à Paris dans le 8ème arrondissement en mars dernier. Il est ouvert du lundi au vendredi de 12h à 14h30.
Notre équipe au quotidien dans le restaurant : 1 chef de cuisine, 5 équipiers en insertion et vous en tant que second de cuisine.
Missions :
Aux côtés du Chef de cuisine, vous serez chargé de :
- Encadrer la brigade pour la production quotidienne des repas (200 repas/jour).
- Veiller à la bonne application des processus opérationnels du restaurant, en production et pendant le service.
- Participer à l’accompagnement et à la formation quotidienne des équipiers en insertion professionnelle
- Assurer le suivi des commandes fournisseurs et communiquer les besoins aux Chefs.
- Superviser le respect des règles HACCP (relevé des températures, traçabilité des produits, plan de nettoyage).
- Participer à l'ouverture et la fermeture quotidienne du restaurant.
Aspects pratiques :
- Lieu : 7 rue du Commandant Rivière, 75008 Paris 🏡
- Type de contrat : CDI
- Date : début mi-novembre
- Horaires : 38H/semaine, journée, sans coupures, weekend OFF
- Rémunération : Selon profil (environ 28/32 K euros annuel)
- Avantages : Repas du déjeuner offert les jours travaillés, mutuelle Alan, 50% des transports
