Entrepreneurship in the territories: is it the right time?
Bande de Cheffes est une entreprise solidaire et écoresponsable. L’objectif de l’entreprise est de permettre à des femmes réfugiées d’accéder à la vite professionnelle. Ci-après le lien vers notre site : http://bandedecheffes.org
Bande de Cheffes recherche son.sa responsable démarche écoresponsable et cuisine durable
Le poste à pouvoir requiert une grande appétence à la transmission de savoirs et d’expérience. Le.la candidat.e sera très sensible aux objectifs sociaux et environnementaux de l’entreprise qui façonnent son activité au quotidien.
Le poste offre une souplesse des horaires répartis entre la semaine et quelques jours de week-end par an, ainsi qu’une journée de télétravail par semaine.
Description du poste :
Placé.e sous la responsabilité de la fondatrice, le/la responsable démarche écoresponsable et cuisine durable assure les missions suivantes :
Mise en place et suivi d’une démarche écoresponsable
-Mise en place d’une charte achats écoresponsables
-Mise en place d’une démarche d’éco-responsabilité pour de la gestion de la cuisine et de l’activité de traiteur de l’entreprise
-Mise en place d’un bilan carbone des menus d’une part et de l’ensemble de l’activité de Bande de Cheffes en lien avec le conseil externe en bilan carbone
Formation des équipes aux techniques culinaires durables et la transmission de son approche environnementale de la cuisine et de son savoir en la matière
-L’adaptation de sa pédagogie en fonction des situations d’apprentissage rencontrée
-la prise de contact avec des fournisseurs écoresponsables pour obtenir les produits adaptés aux engagements environnements de Bande de Cheffes ;
-l’analyse du coût des recettes
-Élaboration d’une carte comprenant une majorité de produits, bio, disponibles localement et en circuit court, et respectant les saisons
-le contrôle de la production en cuisine, ainsi que le respect des normes HACCP en vigueur ;
Notre laboratoire est situé place du Trocadéro dans le 16è arrondissement.
