Entrepreneurship in the territories: is it the right time?
La Petite Expérience, nichée à deux pas de l’Hôtel de Ville et des quais de la Seine, est l'incarnation gastronomique d'Atelier Flamel, une entreprise pionnière qui, par le biais de préparations novatrices, a donné naissance à une cuisine avant-gardiste. En s'inspirant de méthodes culinaires autrefois oubliées,
La Petite Expérience invite à une immersion gustative, où chaque plat est le fruit d'une exploration minutieuse de saveurs et de techniques.
Le restaurant se distingue par sa cuisine française revisitée, élaborée à partir d'ingrédients de qualité issus du terroir. De plus, nous mettons en avant les produits d'artisans locaux. Nous introduisons ces produits à nos équipes lors de visites de nos producteurs, afin que nos collaborateurs connaissent les produits qu'ils travaillent et servent.
Nous nous engageons également dans une démarche de respect de l'environnement. Nous sommes en voie d'obtenir le label Ecotable, et notre chef fondateur est membre du Collège Culinaire de France. De plus, nous prévoyons d'animer le lieu avec des événements spéciaux avec nos artisans pour enrichir l'expérience de nos clients.
