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Alluma

Offrir une cuisine méditerranéenne et levantine savoureuse, locale et de saison, tout en minimisant son impact environnemental grâce à une approche zéro déchet.

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Alluma est un restaurant bistronomique situé dans le 11ème arrondissement de Paris, proposant une cuisine inspirée de la Méditerranée et du Levant avec une approche engagée du zéro déchet. Présent dans le Guide Michelin, Le Fooding et la Hot List de Condé Nast Traveller, Alluma se distingue par une exigence culinaire et un service attentif, offrant une expérience raffinée à ses clients.

Dans le cadre de son développement, Alluma recherche un Responsable de Salle en CDI.

Missions :

Assurer l'accueil et l'accompagnement des clients tout au long de leur expérience
Garantir un service fluide et soigné, en coordination avec l'équipe de cuisine
Gérer les réservations et organiser la mise en place de la salle
Superviser, former et encadrer l'équipe en salle
Contribuer à l'amélioration continue du service et de l'expérience client
Conseiller les clients sur les accords mets & vins et gérer la carte des vins
Veiller à l'entretien, à la propreté et à la bonne tenue de la salle tout au long du service
Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité

Profil recherché :

Expérience significative en restauration, idéalement en bistronomie ou gastronomie
Sens du détail, professionnalisme et excellent relationnel
Intérêt pour la gestion et l'organisation du service
Connaissances en sommellerie ou forte envie de se former
Capacité à encadrer une équipe et à transmettre son savoir-faire
Maîtrise du français et de l'anglais

Salaire: Mensuel de 2300.0 Euros à 2400.0 Euros sur 12.0 mois

Compétences:

Techniques du service en salle
Anglais niveau avancé B2
Connaissance des vins et accords mets-vins
Gestion des relations clientèle
Accueillir le client et l'installer
Assurer la discrétion et le confort des clients durant le service
Assurer la formation et l'intégration des nouveaux collaborateurs
Assurer la liaison entre la cuisine et le service en salle
Assurer un briefing et débriefing sur le service
Assurer une communication claire et efficace avec l'équipe
Conseiller les clients sur les accords mets et vins
Contrôler l'état des stocks
Coordonner les réservations et optimiser l'occupation de la salle
Faire appliquer les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
Gérer les retours des clients pour améliorer les services
Gérer les stocks
Gérer une caisse
Gérer une situation conflictuelle
Maintenir un haut niveau de service client
Parler une ou plusieurs langues étrangères
Réaliser la mise en place de la salle et de l'office
Réaliser un service en salle
Respecter les standards de service de l'établissement
Saisir une commande sur informatique
Veiller à la satisfaction du client

Expérience: 2 An(s)

Qualites Professionnelles:

Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.
Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.

Langues:

Anglais

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