RESPONSABLE RESTAURATION & VENTE (JUIN 2021)

Long term
Paris, France
Social
Posted on 05-18-2021

Refugee Food

Le Refugee Food vise à faire évoluer les regards sur les personnes réfugiées grâce à la cuisine et à accélérer leur insertion professionnelle dans le secteur de la restauration.

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DESCRIPTION DU POSTE (A POURVOIR À PARTIR DU MOIS DE JUIN) :

Stand de restauration situé à Paris dans le 12ème arrondissement au sein de l’espace Ground Control, La Résidence est le restaurant d’insertion dédié aux personnes réfugiées du Refugee Food. La carte y est conçue et préparée par des cuisiniers réfugiés, mettant en valeur les patrimoines culinaires de leurs pays d’origine. Tout est fait maison à partir de produits bruts, et une partie de nos approvisionnements est réalisée en circuit-court ou en agriculture biologique (restaurant labellisé Ecotable – 2 macarons). Nous recherchons un responsable de restauration à partir de juin 2021 dont les missions principales sont les suivantes : réaliser les ventes et les encaissements pendant le service, et accompagner les équipes de cuisine dans l’organisation de la production, assurer la tenue du stand (affichage, docs de sensibilisation, petits aménagements)


VOS PRINCIPALES MISSIONS :

Accueillir les clients, expliquer le menu, le projet d’insertion et réaliser les encaissements et les envois

Entretenir la présentation du stand, mettre à jour les supports de présentation du menu

et du projet, et effectuer les petits aménagements nécessaires

Suivi des plannings des équipes en cuisine

Suivi des commandes et des stocks

Suivi des ventes, des prestations traiteur et des livraisons de repas

Contrôler le respect des bonnes pratiques d’hygiène et de sécurité

Contrôle de la qualité

Suivi administratif


PRÉ-REQUIS ET COMPÉTENCES ATTENDUES :

Expérience dans le secteur de la restauration (réception, salle, cuisine) avec une culture culinaire, une expérience en cuisine est un plus

Sens commercial et de la relation client, techniques de vente

Gestion d’un système d’encaissement

Expérience en gestion des approvisionnements et des stocks

Connaissance des bonnes pratiques d’hygiène en restauration commerciale est un plus

Capacité d’adaptation en milieu ESS, une connaissance de l’IAE serait un plus

Savoir lire, écrire, compter

Esprit d’équipe, sens du management, excellent relationnel et intelligence émotionnelle

Autonomie, rigueur

Envie de contribuer à un projet porteur de sens et d’intégrer une équipe soudée


CONDITIONS : 

Date de début du contrat : juin 2021

Type de contrat : CDI

Lieu d’exercice : Paris 12ème, Ground Control

Horaires : 40h hebdomadaires du mercredi au dimanche (horaires d’ouverture du stand :

12h-14h30, 19h-22h30)

Salaire annuel brut : selon profil

Convention collective : CHR - IDCC : 1979


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