Cuisinier / Cuisinière de collectivité (H/F) - 33 - TALENCE - 02/11/2024

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L'EHPAD "Château Gardères" est un établissement public accueillant 92 résidents, situé au centre-ville de TALENCE à proximité de BORDEAUX.

Nous recherchons un(e) cuisinier / cuisinière en restauration collective pour réaliser les préparations culinaires chaudes et froides des personnes accueillies. Débutant accepté.

Poste à temps plein en CDD de 6 mois avec possibilité d'évolution en CDI HORAIRES : Semaine : 6h45 - 14h15 (et ponctuellement 8h30 - 16h30 durant les congés) Week-end : 7h - 17 h30 (1 week-end sur 4 ou 3 en période de congés) Congés : 28 congés + 15 RTT

REMUNERATION : 2200 euros brut mensuels (hors indemnités dimanche) - Négociation possible selon l'expérience

MISSIONS : Réaliser les préparations culinaires chaudes et froides conformément aux modes opératoires de service et contrôler le résultat obtenu :

Réalisation des traitements préliminaires des produits (lavage, déboitage...)
Élaboration des préparations culinaires chaudes et froides en fonction des fiches recettes, des règles d'hygiène, et des contraintes de fonctionnement
Contrôle qualitatif (cuisson, assaisonnement) et quantitatif des produits finis et refroidissement et traitement des non conformités
Dressage des préparations
Contrôle des conditions de fabrication (température, refroidissement)
Respect des règles d'hygiène et de sécurité
Rectification si nécessaire des produits aux consignes de préparation et aux règles d'hygiène
Conseil de son responsable pour l'élaboration des fiches recettes
Nettoyage de son secteur conformément aux modes opératoires définis (locaux, équipements)

Salaire: Mensuel de 2200.0 Euros à 2300.0 Euros sur 12.0 mois

Compétences:

Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Cuire des viandes, poissons ou légumes
Éplucher des légumes et des fruits
Manipuler des équipements de cuisine
Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison

Expérience: 12 Mois - En collectivité

Qualites Professionnelles:

Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.

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