Coordinateur / coordinatrice de l'équipe production

Le Moulin

  • Long term
  • Lyon, France
  • < 15 persons
Social mission

Une aventure entrepreneuriale qui place l'humain au cœur avec des valeurs fortes autour du bien-manger et de l'écologie

Job description

Depuis 2006, le Moulin propose à Lyon des repas faits-maison, équilibrés et gourmands. Les déjeuners sont servis dans les 2 boutiques lyonnaises, ou livrés au pied des bureaux en transport doux, grâce aux Charrettes (triporteurs à assistance électrique). Le Moulin propose également des prestations traiteur en entreprise : petits-déjeuners, plateaux-repas et cocktails. Au-delà d’une entreprise de restauration, le Moulin est une aventure entrepreneuriale avec des valeurs fortes. Le projet du Moulin dépasse le bien-manger et l’écologie. L’ambition est de construire un modèle d’entreprise qui place l’humain au cœur.

En chiffres : 65 collaborateurs, 2 établissements et 13 tournées de livraison, plus de 8 000 repas servis chaque semaine et connait une forte croissance depuis plusieurs années (croissance à deux chiffres du CA chaque année).

MISSIONS :

L’équipe production est en charge de la production des ingrédients du bar à salades, des sandwichs, quiches, plats chauds et desserts. Le coordinateur/la coordinatrice dirige et accompagne l’équipe pour travailler dans les meilleures conditions et obtenir le meilleur produit fini possible, en accord avec les engagements que nous prenons envers nos clients. Il/elle est en charge de l’organisation des tâches, des ressources humaines, de la gestion des imprévus, de la communication interne, des formations. Il/elle est garant.e des valeurs humaines, dans l’accompagnement et la prise de décision.

Pour l’exercice de ses missions, il/elle doit avoir une bonne connaissance du Moulin, des interactions avec les autres équipes et travaille ainsi en lien étroit avec les autres coordinateurs, le responsable de site, le responsable du pôle production et l’équipe achats.

Les missions sont les suivantes :

- Garantir la qualité et la disponibilité des produits finis

> Superviser la production quotidienne et planifier la production exceptionnelle : anticiper les fluctuations (saisonnières, croissance, exceptionnelles), organiser les productions de veille et reprise de fermeture

> Garantir la qualité : assurer le suivi et la mise en place d’actions correctives si nécessaire

> Garantir la bonne gestion des stocks, selon la méthode FIFO (First In First Out)

> Garantir le respect des process (recettes, outils) et donc des formations

> Garantir le respect des règles d’hygiène dans les locaux : formation, suivi au quotidien, organisation des sessions de nettoyage

> Garantir la bonne rotation et sorti de nouveaux produits : communication en interne, mise en place, gestion des stocks

> Garantir la disponibilité des produits selon les besoins des différentes équipes (équipe Boutique et Charrette)


- Management

> Animer les réunions hebdomadaires de l’équipe production

> Définir les besoins détaillés en amont pour déclencher les recrutements, participer aux entretiens, établir les fiches de postes

> Réaliser les remplacements au pied levé en cas d’absences imprévues, d’aléas ou de tâches liées à la croissance et non-attribuées dans l’attente d’un recrutement

> Organiser les remplacements en lien avec le responsable de site et les autres coordinateurs

> Assurer les entretiens individuels mensuels avec les membres de l’équipe production (suivi du travail et des heures, accompagnement sur les axes identifiés, développement des compétences)


- Garantir la bonne communication au sein de l’équipe et avec les autres équipes du site

> Préparer et animer les réunions d’équipe, participer aux réunions de site et multi sites

> Garantir la qualité de l’accueil et de la formation des nouveaux arrivants

- Gestion de projets et amélioration continue

> Identifier les manques et piloter les projets d’amélioration (création d’outils, formation et suivi)

> Assurer l’amélioration continue au sein de la Production concernant 3 aspects : qualité, efficacité, confort de travail


COMPÉTENCES / QUALITÉS REQUISES :

-        Gestion des priorités – sens de l’organisation et de l’anticipation

-        Capacité à fédérer, aisance relationnelle et de communication

-        Connaissance forte des process, de la qualité, des produits, du matériel

-        Connaissance des règles d’hygiène dans la restauration

-        Adaptabilité et appétence terrain

-        Qualités et appétences managériales

Poste basé à Lyon 8, quartier Monplaisir

Statut assimilé cadre – forfait jour

How to apply?
Pour plus d’informations ou pour envoyer votre candidature : rh@lemoulin.fr
More informations
  • 40 Rue Marietton, 69009 Lyon, France
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  • Unknown
  • Posted on 03-12-2020