Second de Cuisine - Lyon

Long term
Lyon, France
Posted on 08-01-2019

MOB HOTEL LYON CONFLUENCE

Hôtel/Restaurant responsable et engagé

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CULTURAL & ETHICAL EMBASSY

HOTEL CULTUREL, RESTO BIO, LIEU DE VIE OUVERT VERS SON ENVIRONNEMENT.

DES TERRASSES, DES JARDINS, DES POP UP STORE, UNE SCÈNE LIVE, 

DES ARTISTES, DE LA VIE !


Vous partagez et défendez nos valeurs ? 

On dit de vous que vous êtes optimiste et motivé ? 


REJOIGNEZ-NOUS !


WANTED : le SECOND DE CUISINE (H/F) de nos rêves


Quelques missions à gérer avec le sourire et beaucoup de bonne humeur :

• Travailler en étroite collaboration avec notre Cheffe de Cuisine dans ses différentes missions

• Gérer l’approvisionnement des ingrédients et des produits frais.

• Travailler des produits bruts et BIOS.

• Établir une prévision des coûts, maîtrise des Food Cost.

• Établir les fiches techniques.

• Avoir connaissance de la cuisine méditerranéenne et des pizzas.

• Coordonner l’activité des cuisiniers avec les commandes en salle.

• Chapeauter une équipe.

• Former et transmettre son savoir-faire aux cuisiniers.

• Appliquer et faire appliquer les règles d'hygiène et de sécurité en vigueur.

• Participer à l’entretien du poste de la cuisine et des locaux annexes.


Poste en continu avec 2 jours de repos consécutifs