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Encadrant-e technique d'insertion

POSTED NOVEMBER 07

Association Re-Belle

www.confiturerebelle.fr

Aubervilliers, portes de Paris


RE-BELLE est une association qui porte un Atelier Chantier d’Insertion (ACI), dont l’objectif est de créer des emplois pour des personnes en difficulté grâce à l’activité de revalorisation de fruits et légumes invendus, collectés dans les supermarchés, en confitures de qualité. Aujourd’hui RE-BELLE forme des personnes aux postes d’agent(e) confiturier, collecteur(trice) ou coursier(ère) et livreur(se).

 

En quelques chiffres :

  • ·C’est une aventure collective qui dure depuis janvier 2015
  • Une double ambition de créer des emplois pour des personnes en difficulté et de réduire le gaspillage alimentaire
  • 18 000 pots de confitures produites en Seine-Saint-Denis
  • 8 tonnes de fruits et légumes sauvés de la poubelle
  • 135 points de ventes en Ile de France
  • 8 financeurs de l’Économie Social qui ont soutenu le projet, un accompagnement par le groupe Baluchon et la Fondation EY


DEFINITION DU POSTE 

Sous l’autorité de la directrice administrative et financière, et en lien avec la chargée d’accompagnement socio-professionnelle, le-la chef-fe de production – encadrant-e technique confiturerie est chargé-e de la production des confitures RE-BELLE. Il-elle assure cette production en autonomie ou avec l’appui de salariés en parcours d’insertion qu’il ou elle encadre. Cet encadrement professionnel des salariés doit leur permettre d’acquérir les connaissances et les gestes techniques liés aux postes occupés.


·         Assurer le bon déroulement de la production de confitures et respecter la qualité souhaitée

·         Mettre à jour et concevoir des fiches techniques

·         Suivre les objectifs de production en fonction des fruits collectés et ajuster les recettes

·         S’assurer du bon déroulement des collectes de fruits et remonter les informations en cas de difficultés d’approvisionnement

·         Appliquer les règles d’hygiène et de sécurité et assurer le suivi de traçabilité des fruits

·         Faire le lien pour les éditions d’étiquettes et assurer l’étiquetage et conditionnement

·         Encadrer des commis de cuisine et des agents polyvalents

·         Participer à la formation de son équipe, à la transmission de savoir-faire et savoir-être

·         Veiller à la bonne intégration de l’activité  confiture avec les autres activités de la cuisine et participer à sa bonne organisation

 

PROFIL RECHERCHÉ

  • Avoir une bonne élocution, aisance relationnelle
  • Avoir le sens du service et du travail en équipe
  • Avoir le sens de la pédagogie et le goût pour transmettre ses savoir-faire
  • Expériences de cuisinier/chef de partie
  • Expériences d’encadrement
  • CAP cuisine ou pâtisserie souhaité

 

CONDITIONS D’EXERCICE DU POSTE

Conditions de travail des métiers de la restauration et de la logistique

  • Station debout prolongée
  • Tenue de travail obligatoire
  • Manutention de charges
  • Manipulation de denrées alimentaires
  • Exposition à la chaleur et au froid


CONTRAT

Type de contrat : CDI

Poste à pourvoir sur Aubervilliers (93)                               

Temps de travail hebdomadaire : 35 heures

Rémunération : à définir selon profil


 


APPLY FOR THIS JOB

CV et lettre de motivation par mail : recrutement@confiturerebelle.fr ou appel au 06.59.86.88.51

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