Entrepreneurship in the territories: is it the right time?
Depuis 4 ans, La Roue Libre propose une restauration ambulante en mobilité douce. Notre défi ? Respecter l’environnement en réduisant au maximum notre production de carbone. Notre rêve ? Que des vélos restaurants gravitent sur l’ensemble de la métropole lilloise !
C’est le triporteur pizzeria qui a ouvert la marche : depuis 4 ans, pensé en lowtech, il sillonne la métropole lilloise pour proposer des pizzas conçues sur le vélo. L’activité est multiple : restauration régulière via des points de ventes hebdomadaires, activités de pédagogie par de l’animation et de l’initiation à la pizza et de l’événementiel/traiteur.
Depuis le mois de juin dernier, La Roue Libre a également mis en place une crêperie sur vélo, le projet est en phase d’amorçage et de développement.
Nous sélectionnons nos produits afin d’avoir un impact minimum sur l’environnement : ils sont locaux et si possible issus de l’agriculture biologique, à l’exception de quelques classiques italiens et fromages locaux (Mozzarella Di Buffalla, bleu de roncq…). Les pizzas sont végétariennes.
Le vélo est propulsé par des mollets et une assistance de 250 W ( l’énergie de la batterie provient de Enercoop).
Ton poste
Tu intégreras une équipe de trois personnes. Si tu le souhaites, tu pourras en plus des missions qui seront les tiennes, appréhender les éléments essentiels de la vie d’une entreprise. Nous t’accueillerons et te formerons sur ta mission mais nous sommes convaincus que tu apporteras également ta patte à La Roue Libre.
La structure La Roue Libre est hébergée au sein de la coopérative d’activités et d’emplois Grands Ensemble.
Ta mission :
- Préparation des ingrédients qui serviront à la conception des pizzas et des crêpes ;
- Préparation et travail de la pâte : pétrissage, découpe, boulage, étalage, cuisson ;
- Développement de la gamme produits : recettes salées et desserts;
- Gestion logistique et préparation des sorties ;
- Conduite du vélo jusqu’aux lieux de vente ;
- Participation aux sorties et contact avec la clientèle ;
- Tenue de la caisse et encaissements;
- Participation au plan de nettoyage.
Conditions de travail :
- Ton lieu de travail ? Nous sommes basés dans une ancienne école de la rue Maracci, dans le Vieux-lille. Nous mutualisons notre labo de cuisine avec d’autres entrepreneurs restaurateurs à vélo. La cuisine est intégrée à un local partagé et dédié au vélo, au quotidien tu croiseras donc des personnes d’horizons variés !
- Un vélo est mis à ta disposition dans le cadre de tes heures de travail (l’occasion de découvrir la pratique du biporteur et du tricycle). Une formation en interne est prévue, tant sur la conduite des vélos que sur la sécurité. En fonction des vélos disponibles au sein de la boîte, tu pourras également le prendre sur ton temps perso.
- Horaires : 26h hebdomadaire. Possibilité d’augmenter le volume horaire en fonction de l’événementiel.
- Certains services se font en soirée. Les soirées sont réparties sur l’ensemble des membres de l’équipe.
- Rémunération au SMIC, contrat CDD ou CDDU dans un premier temps avec l’objectif d’un CDI par la suite.
Profil recherché :
Nous ne cherchons pas un diplôme ou une expérience préalable particulière mais une tête bien faite, curieuse et autonome !
Passionné de cuisine, polyvalent et organisé, tu as aussi envie de découvrir une nouvelle manière de proposer une cuisine responsable et engagée.
De bonne humeur et constant, tu as le sens du travail en équipe; tu souhaites apprendre des autres tout en exprimant ta créativité et en proposant tes idées.
Il faut aimer la pratique du vélo, sans être nécessairement coureur du Tour de France. Pédaler par tous les temps ça s’apprend vite !
Poste à pourvoir dès fin septembre 2021.
Pour nous envoyer ta candidature, voici l’adresse mail Cliquez sur candidater pour accéder aux informations.
Donne la forme que tu souhaites à cette dernière (écrit, vidéo, diapo ou autre…) tant que tu es à l’aise pour te présenter et nous confier tes motivations. Nous ne manquerons pas de te faire un retour, qu’il soit positif ou négatif.
