Responsable de cantine Les Petites Cantines Vieux Lyon - Lyon

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Lyon, France
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Posted on 11-08-2022
Start : février 2023
This job is no longer available.

Les Petites Cantines

Permettre à des habitants d'horizon variés de se rencontrer autour de repas participatifs, durables et à prix libre pour contribuer à construire une société fondée sur la confiance.

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Oyez, oyez !

Une nouvelle Petite Cantine est en cours de livraison sur la métropole lyonnaise !

Mais où ? Dans le Vieux Lyon, quartier historique, mais aussi territoire d’habitation de lyonnaises et lyonnais, qui n’attendent que l’ouverture d’une Petite Cantine pour se rencontrer et tisser des liens de qualité, dans la confiance.

Mais quand ? A partir de février 2023 !

Et alors ? Et alors, nous sommes à la recherche des fées et des elfes qui vont rendre ce lieu magique !

Tu es intéressé.e ? tu aimes les gens ? Cuisiner ? piloter ? Rire ? Gérer les conflits ?

Pour postuler, pas besoin de CV, nous t’invitons à compléter le questionnaire ici.

Qui sommes-nous ?

Les Petites Cantines est un réseau non lucratif de cantines de quartier, où les convives s’accueillent et se rencontrent au travers de repas durables, participatifs et à prix libre, pour tisser des relations de qualité et contribuer à la construction d’une société fondée sur la confiance. Il s’appuie sur l’entraide et l’intelligence collective.

L’association Les Petites Cantines Vieux Lyon a été créée en septembre 2021 avec pour objectif d’animer une cantine de quartier qui œuvre au service des liens de proximité, dans le but de favoriser les rencontres et de lutter contre les phénomènes d’isolement et d’anonymat. Les Petites Cantines Vieux Lyon ouvriront leurs portes en février 2023. Rejoins-nous pour continuer à développer et faire connaître la délicieuse recette des Petites Cantines à Lyon !

Missions principales

Le/la Responsable de Cantine est garant.e de l’impact social et de l’équilibre économique de sa cantine. Il ou elle est activement soutenu.e par un Conseil d’administration et une équipe-coeur opérationnelle, et le réseau national, qui veille à sa formation et à son accompagnement. Il ou elle est secondé.e par des jeunes (volontaires en service civique, stagiaires) et rend compte de ses actions et résultats auprès du bureau de l’association.

Dans toutes ses missions, le ou la Responsable de Cantine identifie des personnes ressources parmi les habitants du quartier afin de les intégrer à l’équipe-coeur opérationnelle. L’objectif est de leur confier des micro-tâches, les autonomiser, valoriser les prises d’initiatives, les responsabiliser, et leur apporter de la reconnaissance. Il ou elle a appris à se connaître, sait gérer un conflit et a fait le deuil de la perfection. Il ou elle a un potentiel entrepreneurial à faire grandir.

Acteur-clé de l’équilibre économique de la cantine, le/la Responsable de cantine en est le premier responsable. Sa rigueur et sa fiabilité sur chacune des quatre missions ci-dessous en font le premier garant du modèle économique du projet sur le terrain.

Ses missions principales sont de :

-> Optimiser la qualité relationnelle et l’impact social local (co-responsabilité avec le bureau)

Le/la Responsable de Cantine incarne et fait rayonner l’ADN des Petites Cantines au sein de sa cantine et de son quartier. Il/elle :

  • propose un accueil chaleureux et sécurisant, facilite le lien entre les convives, accompagne les convives vulnérables, entretient avec chacun des convives une relation bienveillante, claire et accueillante, développe la capacité d’agir des convives…
  • s’assure que la Petite Cantine s’inscrive dans son écosystème de quartier : relation privilégiée avec les acteurs du quartier, construction de partenariats, participation aux événements locaux, etc.
  • mobilise et anime la communauté de convives et d’ambassadeurs : organisation de temps dédiés, propositions de missions à destination des convives, etc.
  • communique sur les activités et la vie de la cantine
  • oriente et propose des activités et des partenariats permettant de maximiser l’impact social

-> Assurer l’équilibre économique de la cantine (co-responsabilité avec le bureau)

Le/la Responsable de Cantine comprend et maîtrise le modèle économique de sa cantine. Il/elle :

  • met en œuvre (et/ou délègue au besoin) tout ce qui permet une comptabilité et une gestion rigoureuses (transmission des justificatifs de dépenses, facturations, saisie caisse, dépôts, etc.). Nous avons déjà des comptables bénévoles au sein de l’association, prêts à contribuer sur ce point.
  • suit avec attention les indicateurs économiques
  • imagine et active les leviers permettant d’assurer la rentabilité de sa cantine, en adéquation avec la charte ADN et la politique tarifaire du réseau des Petites Cantines

Pour cela, il oriente et propose des activités et des partenariats permettant d’atteindre l’équilibre économique. Une salle de réunion privatisable est notamment prévue dans la cantine. Il s’agira d’en exploiter au maximum toutes les potentialités

-> Organiser la vie opérationnelle et garantir la sécurité sanitaire au sein de la cantine

Le/la Responsable de Cantine s’assure notamment que :

  • différents créneaux d’ouverture aux convives sont proposés : cuisine participative, repas partagés, ateliers/événements/activités, etc. (le nombre de créneaux minimum est décidé avec le bureau)
  • l’ensemble des missions permettant la bonne marche de la cantine soit assuré :
  • Animation des équipes (volontaires en service civique, bénévoles, convives, mécènes, salariés) et de leur planning, pour couvrir l’ensemble des missions et des créneaux
  • Gestion des réservations et tenue à jour du fichier des adhérents
  • Gestion de l’approvisionnement : menus, commandes, stocks, invendus
  • Gestion administrative : caisse (saisie et encaissement), dépôts en banque, transmission des éléments comptables et de facturation, suivi des dépenses et de leurs justificatifs, gestion de budget
  • Maintenance technique de la cantine (locaux et appareils)
  • la sécurité sanitaire de la cantine est assurée
  • mise en œuvre des règles de sécurité et d’hygiène relatives 1) au local, 2) aux personnes
  • obtention de la certification HACCP et mise à jour régulière comme défini légalement.
  • mise en œuvre du plan de maîtrise sanitaire (normes HACCP)

-> Contribuer à (et se nourrir de) la dynamique d’entraide et d’intelligence collective du réseau des Petites Cantines

Le/la Responsable de Cantine est garant.e du bien être de son équipe de Maître de Maison / Services Civiques / Stagiaires. A ce titre, il ou elle assure les missions suivantes :

  • Gestion du planning de l’équipe (volontaires, aide à la cuisine participative et stagiaires le cas échéant et cuisiniers participatifs), éventuellement suivi des heures supplémentaires de l’équipe et validation en amont auprès du bureau de l’association
  • Accompagnement opérationnel des Services civiques, en liaison avec leur tuteur
  • Animation de la réunion d’équipe quotidienne + point hebdo avec le Maître de Maison et toute l’équipe coeur
  • Identification des besoins de formation et de montée en compétence de l’équipe et organisation des solutions à mettre en place avec le bureau de l’association
  • Proposition de temps de cohésion d’équipe et organisation de ces temps

Le/la Responsable de Cantine veille à utiliser l’expérience et les outils capitalisés par le réseau des Petites Cantines, sans tout réinventer :

  • Il/elle teste de nouvelles idées et fait part de son retour d’expérience au réseau des Petites Cantines
  • Il/elle expérimente dans sa cantine les idées testées ailleurs
  • Il/elle participe aux rendez-vous et événements proposés par le réseau de manière active

Il/elle s’appuie sur ce réseau vivant, apprenant et bienveillant pour enrichir ses idées, manières de faire et d’être. Des cercles de travail au sein des Petites Cantines du Vieux Lyon permettent d’avancer à plusieurs sur des sujets spécifiques liés au territoire.

Profile

Caractéristiques

Fonctionnement : 2 salarié.e.s en cantine se répartissant les créneaux d’ouverture

Type de contrat : CDI • statut cadre

Lieu de travail : Les Petites Cantines Vieux Lyon – 11 rue Saint Georges dans le 5ème arrondissement

Salaire : 2000 € brut /mois (temps plein)

Temps de travail : 60 à 100 % (à définir ensemble)

Date d’embauche : Prévue au plus tôt en février 2023

Horaires d’ouverture : A ce jour, nous prévoyons une ouverture 5 jours par semaine (du mardi au vendredi midi, mercredi et jeudi soir, et dimanche midi)

Lundi : journée dédiée à la gestion administrative, organisation, approvisionnement

Créneaux recherchés : Créneaux à se répartir entre les 2 salarié.e.s

Profil requis :

  • Sourire, accueil et convivialité en toutes circonstances (y compris dans la gestion des conflits !)
  • Excellent sens de l’écoute et d’orgadaptation (mélange de sens de l’organisation et d’adaptation)
  • Goût pour le collectif et la rencontre
  • Très grande capacité à faire confiance et à faire faire, tout en faisant respecter un cadre de fonctionnement partagé avec les autres acteurs intervenant en cantine (services civiques, stagiaires, alternant)
  • Appétit pour le management et l’animation d’équipe
  • Aisance dans l’organisation de cuisine participative
  • Posture d’entrepreneur-euse : envie de piloter la cantine et de mobiliser la communauté autour
  • Expérience déjà vécue en petite cantine fortement recommandée !

Interlocuteurs réguliers : l’autre salarié de la cantine (également Responsable de Cantine ou Maître de Maison), les convives (âges et parcours de vie très variés), les volontaires en service civique, les administrateurs bénévoles, les Responsables de Cantines / maîtres de maison des autres Petites Cantines, le réseau des Petites Cantines (la communauté apprenante).

Le/la Responsable de Cantine aura un(e) référent(e) sur le territoire de Lyon qui l’accompagnera sur sa prise de poste et un parrain ou une marraine dans le réseau des Petites Cantines.

Formation : Formation par l’équipe du réseau des Petites Cantines avec d’autres responsables de cantine à prévoir en février 2023.

Spécificité liée au poste de Responsable de Cantine : La fourniture et la prise de repas font partie intégrante de la mission du Responsable de Cantine. En effet, de par sa fonction, le/la Responsable de Cantine est amené.e, par nécessité de service, à prendre ses repas avec les personnes dont il a la charge sociale (se référer à sa mission d’accueil et de proximité). De ce fait, les repas, pris sur le temps de travail, résultent d’une obligation professionnelle et seront donc pris par nécessité de service.

Il/elle devrait être épaulé.e par 1 ou 2 jeunes en service civique (en cours de recrutement). Il/elle aura donc la responsabilité d’encadrer ces personnes, de définir avec eux leur rôle et périmètre de mission, s’assurer de leur bonne intégration et formation à leur arrivée et du suivi tout au long de leur contrat. Il peut en être de même avec des stagiaires et/ou des alternant.e.s.

Candidature : la candidature se fait sans CV et les candidats doivent remplir un formulaire comprenant quelques questions déterminantes pour la tenue du poste. Après l’étude des réponses, l’équipe en charge du recrutement t’invitera à une session extraordinaire de recrutement pour expérimenter ce qu’est le lien que nous cherchons à créer en Petites Cantines, tout en permettant de donner une chance à chacun.e.

Toutes les demandes de renseignement peuvent se faire à Cliquez sur candidater pour accéder aux informations.

Date limite : 15 novembre 2022

L’Opération Recrutement débutera à Lyon le mercredi 16/11 à… 16h11 !