Entrepreneurship in the territories: is it the right time?
Oyez, Oyez !
Une nouvelle Petite Cantine est en cours de livraison sur la métropole lyonnaise !
Mais où ? Dans le Vieux Lyon, quartier historique, mais aussi territoire d’habitation de lyonnaises et lyonnais, qui n’attendent que l’ouverture d’une Petite Cantine pour se rencontrer et tisser des liens de qualité, dans la confiance.
Mais quand ? A partir de février 2023 !
Et alors ? Et alors, nous sommes à la recherche des fées et des elfes qui vont rendre ce lieu magique !
Nous recrutons deux salarié.e.s, un ou une Responsable de Cantine et un ou une Maître.sse de Maison.
Tu es intéressé.e ? Tu aimes les gens ? Cuisiner ? Piloter ? Rire ? Gérer les conflits ?
Pour postuler, pas besoin de CV, nous t’invitons à compléter le questionnaire ici.
Qui sommes-nous ?
Les Petites Cantines est un réseau non lucratif de cantines de quartier, où les convives s’accueillent et se rencontrent au travers de repas durables, participatifs et à prix libre, pour tisser des relations de qualité et contribuer à la construction d’une société fondée sur la confiance. Il s’appuie sur l’entraide et l’intelligence collective.
L’association Les Petites Cantines Vieux Lyon a été créée en septembre 2021 avec pour objectif d’animer une cantine de quartier qui œuvre au service des liens de proximité, dans le but de favoriser les rencontres et de lutter contre les phénomènes d’isolement et d’anonymat. Les Petites Cantines Vieux Lyon ouvriront leurs portes en février 2023. Rejoins-nous pour continuer à développer et faire connaître la délicieuse recette des Petites Cantines à Lyon !
Missions principales
Le Maître de Maison est chargé d’animer et de coordonner une Petite Cantine, en binôme avec un ou une Responsable de Cantine. A ce titre, il ou elle :
- Est garant du fonctionnement quotidien de la cantine avec le soutien du reste de l’équipe
- Accompagne et coordonne les volontaires en service civique et encadre les stagiaires
- Est garant de l’ADN des Petites Cantines sur le terrain
- Fait rayonner la Petite Cantine au sein de son quartier
Le Maître de Maison connaît ses convives, anime une dynamique de co-construction avec les partenaires de proximité (fournisseurs, acteurs sociaux, associations), et prend part au développement du projet associatif des Petites Cantines.
Missions d’accueil et lien de proximité
- Communication (accompagné des services civiques) : le Maître de Maison vérifie que la communication de la cantine est correctement assurée : publication de l’ardoise et du menu hebdomadaire, publication des animations et des événements de la cantine (dans la cantine, sur le site et les réseaux sociaux), gestion et archivage des photos, communication claire autour des dates et horaires d’ouverture
- Lien de proximité : accueil, écoute, connaissance des convives, temps de météo individuels et collectifs, facilitation du lien entre les convives, accompagnement des convives vulnérables, soin médical en cas de blessure légère (sinon : accompagnement à la pharmacie ou appel du 15)
- Premier contact des interlocuteurs extérieurs et présentation du projet : accueil des inconnus, réponse et orientation des appels téléphoniques, réponse et orientation des mails qui sont adressés à la cantine, accueil des journalistes
- Accueil de stagiaires sur des mises en situation professionnelle : conventions et cadre, listing des stagiaires accueillis
- RDV individuels avec les convives qui souhaitent s’impliquer dans la cantine ou proposer une activité
- RDV extérieurs avec les partenaires de proximité
Missions logistiques
- Ouverture du local le matin
- Garant de la mise en œuvre du plan de maîtrise sanitaire
- Check frigo / blanchisserie / compost
- Accompagnement cuisine participative : préparation des postes de travail, supervision de la cuisine, garant du timing de préparation
- Définition des menus hebdomadaires
- Gestion des stocks, des invendus, commandes
- Organisation des stands dans le cadre d’événements de quartier
Missions administratives
- Tenue du fichier des adhérents : prise des adhésions et, sauvegarde régulière
- Supervision du fichier de réservations (répondeur, guestonline)
- Supervision du classeur HACCP (2 fois par jour) et des échantillons prélevés
- Recette de cuisine : collecte, rédaction, édition
- Caisse : encaissement et dépôt en banque (1 fois par jour), transmission des éléments de facturation
- Gestion du budget de la cantine : responsabilité des dépenses et de leurs justificatifs
Dans toutes ses missions, le Maître de Maison identifie des personnes ressources parmi les habitants du quartier afin de les intégrer à l’équipe-coeur opérationnelle. L’objectif est de leur confier des micro-tâches, les autonomiser, valoriser les prises d’initiatives, les responsabiliser, et leur apporter de la reconnaissance. Il ou elle a appris à se connaître, sait gérer un conflit et a fait le deuil de la perfection. Il ou elle a un potentiel entrepreneurial à faire grandir.
