Entrepreneurship in the territories: is it the right time?
Les Marmites Volantes c’est quoi ?
Depuis 10 ans, les Marmites Volantes démontrent que l’on peut se régaler le midi à un prix raisonnable tout en minimisant notre impact sur la planète et en respectant celles et ceux qui travaillent pour nous nourrir : paysan.e.s, cuisinier.e.s, serveu.r.se.s et livreu.r.se.s. Les équipes concrétisent cette vision d’une restauration responsable, savoureuse et conviviale au travers trois activités complémentaires :
· 1 restaurant : Paris 19e
· Des livraisons dans des petites marmites pour différentes occasions : déjeuners d’entreprises, évènements …
· La restauration collective dans des établissements scolaires
Que ce soit dans nos restaurants, livrés au boulot ou à la cantine, les repas sont réalisés à partir de produits de saison, majoritairement en circuit court et bio, locaux dès que possible. Les producteur.ice.s sont dignement rémunéré.e.s pour leur travail, les livreu.r.se.s sont salarié.e.s et plus de 90% de nos équipes sont en CDI. Nos fameuses marmites permettent de s’affranchir des emballages jetables et les déchets organiques des cuisines sont collectés et compostés localement. Les livraisons se font en vélo cargo.
L’engagement n’a jamais été aussi gourmand !
Vos missions au sein des marmites
Au sein de l’un de nos restaurants, vous participerez à la pérennité de l’activité via l’organisation des livraisons, du traiteur et du service en salle le midi.
Vous pouvez être amené à être l’ambassadeur.ice des Marmites Volantes auprès des clients.
Vos principales missions seront les suivantes :
Service et Gestion de la salle :
· Organiser et veiller au bon déroulement d’un service chaleureux en salle : accueil des clients, commandes, stocks du pain, boissons et consommables, encaissements … (60 à 80 couverts en moyenne par service)
· Veiller à la propreté générale et au rangement de la salle
· Être garant des 4 engagements environnementaux et sociaux des Marmites Volantes dans son restaurant : approvisionnements responsables, réduction des déchets, mobilité douce et engagement social
· Superviser la rédaction et la communication des menus
Commercial – Livraison de Marmites et Prestations traiteur :
· Renseigner les clients sur l’offre Marmites et Prestations
· Faire suivre à le.a Chargé.e de développement les demandes entrantes de Marmites et Prestations
· Éditer les factures des Marmites et Prestations
· Ajuster les demandes de Marmites et Prestations à la capacité de la cuisine et aux spécificités des clients
· S’assurer de la bonnne exécution de la livraison des Marmites et Prestations
Offre et qualité (en collaboration avec le.a Chef.fe de cuisine) :
· Veiller à la cohérence de l’offre Restaurant, Marmites et Prestations (qualité, prix, …)
· Sélectionner les fournisseurs et les prestataires de boissons et consommables en cohérence avec nos engagements
Administratif et Comptabilité :
· Assurer l’administration courante et la comptabilité de premier niveau
· Saisir les dépôts d’espèces et titres-restaurants, les achats et les encaissements de chèques
· Suivre le chiffre d’affaires mensuel
Gestion d’équipe et RH :
· Anticiper et participer, avec l’aide de le.a Responsable RH au recrutements de la salle (CDI, CDD et extras)
· Intégrer et former l’équipe de salle et de livraison (entre 2 et 3 salariés)
· Gérer le les plannings, les heures supplémentaires et les absences des équipes salle (entre 2 et 3 salariés) à l’aide de l’outil ComboRH
· Diffuser les informations RH (congés, fermetures, mutuelle, ect.) à son équipe
Nous vous proposons
- De vous impliquer sur un poste qui a du sens au sein d’une structure engagée !
- Type de contrat : CDI
- Prise de fonction : Mai 2023
- Temps de travail : 39h hebdomadaires (En journée du lundi au vendredi)
- Rémunération : Entre 14 et 15 euros de l’heure selon l’expérience
- Lieu de travail : Métro Jaurès, Paris 19e
