Quality and Dietetics Manager for a collective catering site - Paris

Work study
Paris, France
Food
Occasional remote authorized
Posted on 05-02-2022
Start : septembre 2022
This job is no longer available.

Les Marmites Volantes

Cuisiner, servir et livrer des repas pour proposer une offre de consommation responsable au restaurant, en livraison ou à l'école. Discover the impact study >

More informations
  • Website
  • Company
  • Between 15 and 50 persons
  • Food
Read more

Notre entreprise

Depuis 10 ans, les Marmites Volantes démontrent que l’on peut se régaler le midi à un prix raisonnable tout en minimisant notre impact sur la planète et en respectant celles et ceux qui travaillent pour nous nourrir : paysan.e.s, cuisinier.e.s, serveu.r.se.s et livreu.r.se.s. Les équipes concrétisent cette vision d’une restauration responsable, savoureuse et conviviale au travers trois activités complémentaires :

· 3 restaurants : Paris 19e, Paris 5e et à Montreuil

· Des livraisons dans des petites marmites pour différentes occasions : déjeuners d’entreprises, évènements …

· La restauration collective dans des établissements scolaires

Que ce soit dans nos restaurants, livrés au boulot ou à la cantine, les repas sont réalisés à partir de produits de saison, majoritairement en circuit court et bio, locaux dès que possible. Les producteur.ice.s sont dignement rémunéré.e.s pour leur travail, les livreu.r.se.s sont salarié.e.s et plus de 90% de nos équipes sont en CDI. Nos fameuses marmites permettent de s’affranchir des emballages jetables et les déchets organiques des cuisines sont collectés et compostés localement. Les livraisons se font en vélo cargo.

L’engagement n’a jamais été aussi gourmand !

Vos missions

Au sein de l’équipe restauration collective scolaire ; sous la supervision de la Responsable restauration collective ; vous interviendrez sur différents sujets de qualité et de diététique afin de pérenniser et d’accompagner le développement de l’activité.

Vos principales missions seront les suivantes :

Gestion du système de management de la qualité d’un laboratoire de cuisine professionnel

· Améliorer le système de management de qualité de notre cuisine professionnelle ;

· Organiser et réaliser des audits internes réguliers et mettre en place des autocontrôles ;

· Prévenir, reporter et corriger les non conformités ;

· Sensibiliser l’équipe aux bonnes pratiques d’hygiène ;

· Gérer la signalétique en cuisine.

Diététique et animation

· S’assurer de l’équilibre nutritionnel des menus proposés aux écoles ;

· Participer à l’élaboration des menus ;

· Participer à des animations diététiques à destination des écoles.

Nous vous proposons

  • De vous impliquer sur un poste qui a du sens au sein d’une structure engagée !
  • Type de contrat : Contrat d’alternance
  • Prise de fonction : Septembre 2022
  • Temps de travail : 35h hebdomadaires
  • Horaires : 8h30 à 16h00
  • Rémunération (selon profil) + 50% du titre de transport (ou forfait mobilité douce !)
  • Lieu de travail : Saint-Denis / Porte de la Chapelle, Paris 18ème

Vous êtes intéressé·e. ? N’hésitez pas à envoyer votre CV et votre lettre de motivation à l’adresse Cliquez sur candidater pour accéder aux informations.

Profile

Vous êtes fait pour ce poste si :

· Vous passez un Niveau Bac +2 : Brevet Technicien Supérieur ou Diplôme Universitaire et Technologique Qualité avec une option en Diététique ;

· Vous avez un intérêt pour les engagements des Marmites Volantes, l’économie sociale et solidaire et la transition alimentaire ;

· Vous avez un intérêt pour la restauration collective ;

· Vous êtes un couteau suisse ; à la fois rigoureux, autonome et organisé ;

· Vous avez une connaissance des règles d’hygiène et sécurité ;

· Vous aimez travailler en équipe et avez un bon relationnel ;

· Vous êtes force de proposition.